Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão-siciliano também serve
- 2 respingosAngostura Orange BittersFrescor cítrico e floralSubstituto: Bitters de lavanda
- 15 mlSt-GermainLicor de flor de sabugueiroSubstituto: Cordial de flor de sabugueiro
- 60 mlGinHendrick's, de preferênciaSubstituto: Gin Botanist
- 15 mlXarope SimplesXarope simples leveSubstituto: Xarope de agave
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de gin, 15 ml de St-Germain, 22,5 ml de suco de limão fresco e 15 ml de xarope simples à coqueteleira
- Adicionar 2 respingos de bitters de laranja
- Encher de gelo e bater vigorosamente
- Coar duas vezes para uma taça coupe gelada
- Decorar com ervas frescas
Notas de técnica
Bater por pouco tempo. Dois ingredientes florais sobrepostos ficam perfumados demais se forem diluídos e aguados em excesso.
Por que Spring Awakening funciona
Floral sobre floral (os botânicos do gin amplificados pela flor de sabugueiro do St-Germain) precisa de acidez para manter a estrutura, e é isso que o limão fornece. O bitters de laranja faz a ponte entre o verde e o floral, para que o drinque se perceba como coeso; o xarope simples arredonda as arestas do limão sem adoçar ainda mais a flor de sabugueiro.