Spring Awakening — Sour de gim com flor de sabugueiro e bitters de laranja

Despertar da Primavera

Sour de gim com flor de sabugueiro e bitters de laranja

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão-siciliano aceitável
  • 2 respingosAngostura Orange Bitters
    Vivacidade floral e cítrica
    Substituto: Bitters de lavanda
  • 1.5 clSt-Germain
    Licor de flor de sabugueiro
    Substituto: Cordial de flor de sabugueiro
  • 6 clGin
    Hendrick's de preferência
    Substituto: Gin Botanist
  • 1.5 clXarope Simples
    Xarope simples leve
    Substituto: Xarope de agave

Modo de preparo

  1. Adicionar 6 cl de gin, 1.5 cl de St-Germain, 2.25 cl de suco de limão fresco e 1.5 cl de xarope simples à coqueteleira
  2. Adicionar 2 respingos de bitters de laranja
  3. Completar com gelo e bater vigorosamente
  4. Coar duas vezes para uma taça coupe gelada
  5. Decorar com ervas frescas

Notas de técnica

Mantenha a batida curta. Dois ingredientes florais empilhados viram perfume se você diluir demais e afiná-los.

Por que Despertar da Primavera funciona

Floral sobre floral (os botânicos do gin amplificados pela flor de sabugueiro do St-Germain) precisa de acidez para se manter estrutural, e é isso que o limão fornece. Os bitters de laranja fazem a ponte entre o verde e o floral para que o drink se mostre coeso; o xarope simples arredonda as arestas do limão sem adoçar ainda mais a flor de sabugueiro.

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