Hanky Panky — Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

Hanky Panky

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 4,5 clSüßer Wermut
    Italienischer süßer Wermut
    Ersatz: Carpano Antica Formula
  • 2 SpritzerFernet Branca
    Unverzichtbar für das authentische Rezept
    Ersatz: Kein echter Ersatz
  • 4,5 clGin
    London Dry Gin
    Ersatz: Plymouth Gin

Anleitung

  1. 4,5 cl Gin und 4,5 cl süßen Wermut in ein Rührglas geben
  2. 2 Spritzer Fernet Branca hinzufügen
  3. Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
  4. In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen

    Glas vorkühlen

  5. Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren

Techniknotizen

Zwei Spritzer Fernet pro Portion sind fast schon eine Spülung, und das genügt. Ein ganzer Barlöffel dominiert den Drink vollständig.

Warum Hanky Panky funktioniert

Zwei Spritzer Fernet pro Portion, kaum mehr als eine Spülung, genügen, um einem süßen Martini eine mentholige, bittere Tiefe zu geben. Gin und süßer Wermut bilden das kräuterwürzige Rückgrat; der Fernet liefert den aromatischen Abgang, der nach dem Schlucken nachklingt. Die Bitterkeit ist hier ein struktureller Akzent, kein eigener Geschmack.

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