Hanky Panky — 진과 스위트 베르무트에 Fernet Branca를 더한 칵테일입니다.

Hanky Panky

진과 스위트 베르무트에 Fernet Branca를 더한 칵테일입니다.

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인분

재료

  • 45 ml스위트 베르무트
    이탈리아 스위트 베르무트
    대체품: Carpano Antica Formula
  • 2회 뿌리기Fernet Branca
    정통 레시피에 반드시 필요합니다
    대체품: 마땅한 대체품 없음
  • 45 ml진
    런던 드라이 진
    대체품: Plymouth 진

만드는 법

  1. 믹싱 글라스에 진 45 ml와 스위트 베르무트 45 ml를 넣으세요
  2. Fernet Branca 2회 뿌리기를 넣으세요
  3. 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
  4. 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요

    잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다

  5. 오렌지 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 가니시로 올리세요

테크닉 노트

1인분에 Fernet 2회 뿌리기는 거의 린스에 가까운 양이지만 그만큼이면 충분합니다. 1바스푼만 넣어도 Fernet이 칵테일 전체를 장악해 버립니다.

Hanky Panky의 균형이 맞는 이유

1인분에 Fernet 2회 뿌리기면 거의 린스에 가까운 양인데, 이 정도만으로도 스위트 마티니에 멘톨의 쓴 깊이를 더하기에 충분합니다. 진과 스위트 베르무트가 보태니컬의 뼈대를 이루고, Fernet은 삼킨 뒤에도 남는 향긋한 여운을 더합니다. 여기서 쓴맛은 주된 맛이 아니라 구조를 잡아 주는 악센트입니다.

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