Hanky Panky — Cocktail au gin et au vermouth doux, relevé de Fernet Branca

Hanky Panky

Cocktail au gin et au vermouth doux, relevé de Fernet Branca

Noter cette recette Noter cette recette
Nombre de personnes

Ingrédients

  • 4,5 clVermouth doux
    Vermouth doux italien
    Substitut : Carpano Antica Formula
  • 2 traitsFernet Branca
    Indispensable pour une recette authentique
    Substitut : Pas de véritable substitut
  • 4,5 clGin
    Gin London Dry
    Substitut : Gin Plymouth

Instructions

  1. Verser 4,5 cl de gin et 4,5 cl de vermouth doux dans un verre à mélange
  2. Ajouter 2 traits de Fernet Branca
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer dans une coupe refroidie

    Refroidir le verre au préalable

  5. Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Deux traits de Fernet par verre, c’est presque un rinçage, et cela suffit. Une pleine cuillère de bar prend entièrement le dessus sur le cocktail.

Hanky Panky : pourquoi ça fonctionne

Deux traits de Fernet par verre, presque un rinçage, suffisent à donner à un Martini doux une profondeur mentholée et amère. Le gin et le vermouth doux forment l’ossature aromatique ; le Fernet apporte une finale parfumée qui persiste après la gorgée. L’amertume y sert d’accent structurel, non de saveur.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Autres recettes avec Fernet Branca

Collections de recettes à la une