Fernet and Coke
La boisson nationale argentine — un long mélange glacé de Fernet-Branca et de Coca-Cola, connu localement sous le nom de fernandito
Ingrédients
- 13.5 clCoca-ColaCoca-Cola classique bien froid — le caramel équilibre le FernetSubstitut : Les versions light modifient l’équilibre ; le Coca mexicain est jugé supérieur en Argentine
- 4.5 clFernet-BrancaFrais, versé sur la glace dans un grand verreSubstitut : Fernet 1882 ou n’importe quel fernet argentin — Branca est la référence mondiale
- 4.5 clFernet 1882La bouteille argentine — le 1882 est une base courante du fernandito ; utiliser celui-ci ou le Branca, pas les deuxSubstitut : Fernet-Branca, ou n’importe quel fernet
Instructions
- Remplir un grand verre highball à ras bord de glaçons frais
Une bonne quantité de glace est essentielle — un cocktail trop dilué est un cocktail raté
- Verser 4.5 cl de Fernet-Branca sur la glace
Le Fernet conservé au congélateur, c’est la tradition
- Compléter avec environ 13.5 cl de Coca-Cola froid, en gardant un rapport d’environ 1:3
Le cola doit être froid, frais et non allégé
- Remuer brièvement à la cuillère de bar depuis le fond pour intégrer sans casser l’effervescence, puis servir immédiatement
Notes de technique
Assembler dans un grand verre rempli de glace, environ une part de Fernet pour trois parts de Coke, remuer brièvement depuis le fond
Pourquoi Fernet and Coke fonctionne
Le mélange national argentin — le caramel et la vanille du Coca-Cola sont précisément les notes que la base herbacée-amère du Fernet vient contrebalancer, de sorte que le cola sucre et aromatise d’un même geste. Le résultat n’a le goût ni du Fernet ni du Coca ; les deux s’annulent en quelque chose de léger façon amaro et étonnamment buvable.
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