Fernet and Coke — Le cocktail national argentin : un long drink bien glacé de Fernet-Branca et de Coca-Cola, surnommé là-bas fernandito

Fernet and Coke

Le cocktail national argentin : un long drink bien glacé de Fernet-Branca et de Coca-Cola, surnommé là-bas fernandito

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 13,5 clCoca-Cola
    Du Coca-Cola froid et sucré, pas une version allégée : le caramel équilibre le Fernet
    Substitut : Les versions light changent l’équilibre ; en Argentine, le Coca-Cola mexicain passe pour supérieur
  • 4,5 clFernet-Branca
    Bien froid, versé sur la glace dans un verre haut
    Substitut : Fernet 1882 ou tout autre fernet argentin ; le Branca reste la référence mondiale
  • 4,5 clFernet 1882
    La bouteille argentine : le 1882 est une base courante du fernandito ; choisir celui-ci ou le Branca, pas les deux
    Substitut : Fernet-Branca, ou n’importe quel fernet

Instructions

  1. Remplir un grand verre highball de glaçons frais jusqu’en haut

    Il faut beaucoup de glace : un cocktail dilué et sans corps est un cocktail raté

  2. Verser 4,5 cl de Fernet-Branca sur la glace

    Le Fernet se garde traditionnellement au congélateur

  3. Compléter avec environ 13,5 cl de Coca-Cola froid, en gardant à peu près un rapport de 1:3

    Le cola doit être froid, fraîchement ouvert et sucré

  4. Mélanger brièvement à la cuillère de bar en remontant depuis le fond pour lier le tout sans chasser les bulles, puis servir aussitôt

Notes de technique

Monter dans un verre haut rempli de glace, environ une part de Fernet pour trois parts de Coca, et mélanger brièvement en remontant depuis le fond

Pourquoi Fernet and Coke fonctionne

Le cocktail national argentin : le caramel et la vanille du Coca-Cola sont précisément les notes qui manquent à la base amère et herbacée du Fernet, si bien que le cola sucre et aromatise d’un même geste. Le résultat n’a le goût ni du Fernet ni du Coca ; les deux se neutralisent en une sorte d’amaro allégé, étonnamment facile à boire.

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