Fernet con Coca
La bebida nacional argentina: un trago largo y bien frío de Fernet-Branca con Coca-Cola, conocido allí como fernandito
Ingredientes
- 13.5 clCoca-ColaCoca-Cola fría y con azúcar: el caramelo equilibra el FernetSustituto: Las versiones sin azúcar cambian el equilibrio; en Argentina se considera superior la Coca-Cola mexicana
- 4.5 clFernet-BrancaFrío, servido sobre hielo en un vaso altoSustituto: Fernet 1882 o cualquier fernet argentino; el Branca es el estándar mundial
- 4.5 clFernet 1882La botella argentina: el 1882 es una base habitual del fernandito; usar este o el Branca, no los dosSustituto: Fernet-Branca, o cualquier fernet
Preparación
- Llenar hasta el borde un vaso highball alto con cubos de hielo recién sacados
El hielo abundante es imprescindible: un trago aguado es un trago mal hecho
- Verter 4.5 cl de Fernet-Branca sobre el hielo
Lo tradicional es guardar el Fernet en el congelador
- Completar con unos 13.5 cl de Coca-Cola fría, manteniendo una proporción de más o menos 1:3
La cola debe estar fría, recién abierta y con azúcar
- Remover brevemente desde el fondo con una cucharilla de bar para integrar sin perder la carbonatación, y servir de inmediato
Notas de técnica
Construir en un vaso alto lleno de hielo, con más o menos una parte de Fernet por tres de Coca-Cola, y remover brevemente desde el fondo
Por qué funciona Fernet con Coca
El trago mixto nacional de Argentina: la Coca-Cola aporta el caramelo y la vainilla que le faltan a la base amarga y herbal del Fernet, así que la cola endulza y aromatiza de una sola vez. El resultado no sabe ni a Fernet ni a Coca-Cola; los dos se anulan en algo con un aire ligero de amaro y sorprendentemente fácil de beber.
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