Ingredientes
- 2 golpesAngostura Aromatic BittersBitter aromático clásicoSustituto: Peychaud's, para variar
- 0.75 clFernet BrancaDigestivo amargo italianoSustituto: También sirve otro fernet
- 6 clWhiskey de centenoWhisky de centeno canadiense o estadounidenseSustituto: También sirve bourbon, aunque es menos tradicional
- 0.75 clJarabe simpleEstándar 1:1; el jarabe de azúcar concentrado 2:1 lo redondea másSustituto: Jarabe demerara
Preparación
- Agregar 6 cl de whiskey de centeno, 0.75 cl de Fernet Branca y 0.75 cl de jarabe simple a un vaso mezclador
- Agregar 2 golpes de bitter Angostura
- Llenar con hielo y remover hasta que esté bien frío
- Colar en una copa coupe fría
Enfriar el vaso previamente
- Exprimir los aceites de una cáscara de naranja sobre el trago y decorar
Notas de técnica
El límite está en 0.75 cl de Fernet por porción. Medirlo en lugar de servir a ojo, porque con 1.5 cl no sobrevive nada más en la copa.
Por qué funciona Toronto
Basta con 0.75 cl de Fernet por porción para liderar la bebida sin abrumarla: su mentol y sus hierbas amargas se posan sobre la especia de grano del centeno como un contrapeso refrescante. El jarabe simple cumple una función correctiva, lo justo para mantener a raya el filo del Fernet; el Angostura une el centeno y el Fernet.
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