Toronto — Rye-whiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Toronto

Rye-whiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Aromatic Bitters
    Klassieke aromatische bitters
    Alternatief: Peychaud's voor variatie
  • 0.75 clFernet Branca
    Italiaans bitterdigestief
    Alternatief: Andere fernet kan ook
  • 6 clryewhiskey
    Canadese of Amerikaanse rye
    Alternatief: Bourbon kan ook, maar minder traditioneel
  • 0.75 clsuikersiroop
    Rijke suikersiroop 2:1
    Alternatief: Demerarasiroop

Instructies

  1. 6 cl rye whiskey, 0.75 cl Fernet Branca en 0.75 cl suikersiroop toevoegen aan het mengglas
  2. 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen
  3. Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
  4. Zeven in een gekoelde coupe

    Glas voorkoelen

  5. De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen en garneren

Techniektips

Een kwart ounce Fernet per portie is de hele marge. Meet het af in plaats van op het oog te schenken, want bij een halve ounce overleeft niets anders in het glas.

Waarom Toronto werkt

0.75 cl Fernet per portie is genoeg om elke drank te domineren zonder hem te overweldigen — de menthol en bittere kruiden liggen boven op de graankruidigheid van rye als een verkoelend tegenwicht. De suikersiroop is corrigerend, net genoeg om Fernets scherpe kant in toom te houden; Angostura bindt de rye en de Fernet samen.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters of Fernet Branca

Uitgelichte receptcollecties