Toronto — Ryewhiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Toronto

Ryewhiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Aromatic Bitters
    Klassieke aromatische bitters
    Alternatief: Peychaud's voor een variatie
  • 0,75 clFernet Branca
    Italiaanse bittere digestief
    Alternatief: Een andere fernet kan ook
  • 6 clryewhiskey
    Canadese of Amerikaanse rye
    Alternatief: Bourbon kan ook, maar is minder traditioneel
  • 0,75 clsuikersiroop
    Standaard 1:1; rijke siroop 2:1 maakt het ronder
    Alternatief: Demerarasiroop

Instructies

  1. Doe 6 cl ryewhiskey, 0,75 cl Fernet Branca en 0,75 cl suikersiroop in een mengglas
  2. Voeg 2 scheutjes Angostura bitters toe
  3. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  4. Zeef in een gekoeld coupeglas

    Koel het glas voor

  5. Knijp een sinaasappelschil boven de drank uit en garneer ermee

Techniektips

0,75 cl Fernet per glas is de grens. Afmeten dus, niet op het oog schenken: bij 1,5 cl overleeft niets anders in het glas.

Waarom Toronto werkt

0,75 cl Fernet per glas is genoeg om de drank te leiden zonder hem te overweldigen: de menthol en bittere kruiden liggen boven op de graankruidigheid van de rye als een verkoelend tegenwicht. De suikersiroop is een correctie, net genoeg om de scherpte van Fernet in toom te houden; Angostura bindt de rye en de Fernet aan elkaar.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters of Fernet Branca

Uitgelichte receptcollecties