Recepten

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in een Old Fashioned-kader, gezoet met ongeraffineerd riet

Ramazzottitonic

Een lange, soepele amaro-tonic op ijs met een sinaasappeltwist

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro-sour met citroen en een zijdezachte eiwitlaag

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

Nardini’s amaro in plaats van de rum, lang op ijs met gemberbier en limoen

Nobeltjehete koffieSlagroom

Koffie, Amelands eigen kruidenlikeur en een lepel room

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

Angostura’s eigen sour, met twee centiliter aromatische bitters erin

Weduwe Joustra BerenburgSinaasappelfrisdrank

De Friese longdrink: koude berenburg op ijs met sinaasappellimonade

BecherovkaCitroentonic

Becherovka en tonic op ijs met een kneep citroen, de Tsjechische nationale cocktail

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een Colorado-bitter onder droge champagne en bruisend citroenwater

Black Balsamslagroomhete zwarte koffie

De Letse manier met Riga Black Balsam — een maat geroerd door hete zwarte koffie, bitterzoet en verwarmend

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout

Zoco PacharánSinaasappelfrisdrank

De festivallongdrink van Pamplona: pacharán drijvend op koude sinaasappelfrisdrank

Concertoespresso

Espresso "gecorrigeerd" met een shot Concerto, de koffie-en-cacao-amaro van Don Ciccio

Vecchio Amaro del Capotonic

De ijskoude amaro uit Calabrië, lang gemaakt met tonic

Licor 43espresso

De klassieke Spaanse carajillo — hete espresso aangelengd met Licor 43, geserveerd op ijs of warm

Toro Centerbe

De Abruzzese meditatieschenk: smaragdgroen, zeventig procent, en koud

Jeppson’s MalörtOld Style-pils

Een shotje Malört met een Old Style ernaast, de boilermaker van Chicago

China MartiniSuikerheet water

De Piëmontese winterserveerwijze: kina-elixir, heet water en citroenschil

Bigallet China-ChinaWitte mousserende wijn

Bigallets bitter-sinaasappellikeur onder mousserende wijn, de eigen serveerwijze van het huis

Three PinsAppelcider

Een alpiene kruidenlikeur verlengd met verse appelcider

Blended whiskyGammel Danskeiwitgrapefruitsap+1

Gammel Dansk voor één keer als basissterkedrank, met grapefruit en eiwit

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete Marche-amaro onder prosecco, in een flute

Witte rumAmaro dell’EtnaMuntblaadjeslimoen+2

Een mojito met een Siciliaanse amaro erin, bittere sinaasappel en drop onder de munt

Fernet-Brancamascarponeeidooierseiwitten+4

Klassieke Italiaanse tiramisu met Fernet-Branca in de espressodrenking — een amaro-gedreven twist op het origineel uit Veneto

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

De Argentijnse nationale drank — een hoge, ijskoude mix van Fernet-Branca en Coca-Cola, lokaal bekend als fernandito

Fernet BrancaIPA

De "bartender's handshake" — 3 cl Fernet-Branca met een IPA back

Fernet PiantaRood aperitief

Gelijke delen fernet en rood aperitief, gewalst in een laag glas

Gammel Dansk

De bittere dram van Denemarken, klein ingeschonken op kamertemperatuur en op een toost geleegd

Génépy le Chamois

De Savoyaardse afsluiting van een maaltijd: alpiene génépy op één groot ijsblokje, verder niets

ginzoete vermoutFernet Branca

Cocktail van gin en zoete vermout met Fernet Branca

Killepitsch

De kruidenlikeur van Düsseldorf rechtstreeks uit de vriezer, om te nippen in plaats van achterover te slaan

Amaro 18 Isolabellasodawater

Achttien kruiden, sodawater en een citroenschil, zoals Italië hem drinkt

Jägermeistervers limoensapsuikersiroopAngostura Bitters+1

Duitse kruidige mule met ginger beer

KuemmerlingGembersirooplimoensapsinaasappelbitters+1

De Duitse eenpersoonsbitter uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

DemänovkaAppelsapsodawater

De Slowaakse zomerserveerwijze: bergkruidenbitter, lang met appelsap

Amaro LucanoChinotto

Amaro uit Basilicata, verlengd met Italiës eigen bitter-sinaasappellimonade

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle gebouwd op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Brancamentalimoenbruine suikertonic

De muntfernet van Branca op gemalen ijs en tonic, aangedrukt met limoen

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en omgekeerde verhoudingen

gerijpte rumcognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Een flip met heel ei op rum en cognac, met theebitters en zwarte peper

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail met gelijke delen bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, wat beter werkt dan het klinkt

Fernet-ValletBlanco-tequilaAnijslikeur

Tequila, Mexicaanse fernet en anijs in gelijke delen, gewalst in een cognacglas

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een bittersinaasappelamaro, geschud en op ijs geserveerd

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop over gemalen ijs

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met een met honing gezoete amaro uit de Marken en walnotenlikeur

Sonnema Berenburgeiwitvers citroensapsuikersiroop

Klassieke sour-cocktail waarin Friese berenburg-kruidenlikeur centraal staat

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz gebouwd op ginger ale én prosecco

Texels Juttertjewarme chocolademelk

Troostende warme chocolademelk met een scheut Texels Juttertje-kruidenlikeur

Witte rumSfumato Rabarbaromaraschinolikeurgrapefruitsap+2

Een Hemingway-daiquiri die door 1.5 cl Sfumato naar de rook toe wordt getrokken

ryewhiskeyFernet BrancasuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Rye-whiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Underberg

Eén flesje van 20 ml, op kamertemperatuur, in één teug

Badel PelinkovacVlierbloesemlikeurcitroensap

Kroatische alsembitter met vlierbloesem en citroen, kort en op ijs

Unicumlimoensapsuikersiroopsodawater

Unicum langer gemaakt met limoen, komkommer en soda, zoals het huis hem schenkt