Recepten

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in het stramien van een Old Fashioned, gezoet met ongeraffineerde rietsuiker

Ramazzottitonic

Een lange, makkelijke amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro sour met citroen en een zijdezachte laag eiwitschuim

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

De amaro van Nardini in plaats van de rum, als longdrink op ijs met gemberbier en limoen

Nobeltjehete koffieSlagroom

Koffie, de eigen kruidenlikeur van Ameland en een lepel slagroom

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

Weduwe Joustra BerenburgSinaasappelfrisdrank

De Friese longdrink: koude berenburg op ijs met sinas

BecherovkaCitroentonic

Becherovka en tonic op ijs met een kneepje citroen, de nationale cocktail van Tsjechië

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een bitterlikeur uit Colorado onder droge champagne en bruisend citroenwater

Black Balsamslagroomhete zwarte koffie

Riga Black Balsam op Letse wijze: 3 cl door hete zwarte koffie geroerd, bitterzoet en verwarmend

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

Zoco PacharánSinaasappelfrisdrank

De feesthighball van Pamplona: pacharán drijvend op koude sinaasappelfrisdrank

Concertoespresso

Espresso "gecorrigeerd" met een shot Concerto, de koffie-en-cacao-amaro van Don Ciccio

Vecchio Amaro del Capotonic

Calabrische amaro, koud uit de vriezer en aangevuld met tonic

Licor 43espresso

De klassieke Spaanse carajillo: hete espresso met Licor 43, op ijs of warm geserveerd

Toro Centerbe

Het meditatieglas uit de Abruzzen: smaragdgroen, zeventig procent en koud

Jeppson’s MalörtOld Style-pils

Een shotje Malört met een Old Style ernaast: de boilermaker van Chicago

China MartiniSuikerheet water

De Piëmontese winterserveerwijze: kina-elixer, heet water en citroenschil

Bigallet China-ChinaWitte mousserende wijn

De bittere sinaasappellikeur van Bigallet onder mousserende wijn, zoals het huis hem zelf serveert

Three PinsOngefilterd appelsap

Een alpiene kruidenlikeur, aangelengd met troebel, alcoholvrij appelsap

Blended whiskyGammel Danskeiwitgrapefruitsap+1

Gammel Dansk voor één keer als basis, met grapefruit en eiwit

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete amaro uit de Marche onder prosecco, in een flûte

Witte rumAmaro dell'EtnaMuntblaadjeslimoen+2

Een mojito met een Siciliaanse amaro erin: bittere sinaasappel en zoethout onder de munt

Fernet-Brancamascarponeeidooierseiwitten+4

Klassieke Italiaanse tiramisu met Fernet-Branca in de espressodrenking — een amaro-gedreven twist op het origineel uit de Veneto

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

De nationale drank van Argentinië: een ijskoude longdrink van Fernet-Branca en Coca-Cola, daar bekend als fernandito

Fernet BrancaIPA

De "bartender's handshake" — 3 cl Fernet-Branca met een glas IPA ernaast

Fernet PiantaRood aperitief

Gelijke delen fernet en rood aperitief, even rondgedraaid in een laag glas

Gammel Dansk

De bittere dram van Denemarken: klein ingeschonken, op kamertemperatuur en gedronken bij een toost

Génépy le Chamois

De Savoyaardse afsluiter van een maaltijd: alpiene génépy over één groot ijsblokje, verder niets

ginzoete vermoutFernet Branca

Cocktail van gin en zoete vermout met Fernet Branca

Killepitsch

De kruidenlikeur van Düsseldorf, rechtstreeks uit de vriezer geschonken en genipt in plaats van achterovergeslagen

Amaro 18 Isolabellasodawater

Achttien kruiden, sodawater en een citroenschil: zo drinkt Italië het

Jägermeistervers limoensapsuikersiroopAngostura Bitters+1

Kruidige Duitse mule met gemberbier

KuemmerlingGembersirooplimoensapsinaasappelbitters+1

De Duitse bitter uit het eenpersoonsflesje, uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

DemänovkaAppelsapsodawater

Zo drinkt Slowakije het in de zomer: een kruidenbitter op bergkruiden, verlengd met appelsap

Amaro LucanoChinotto

Amaro uit Basilicata, aangevuld met Italiës eigen frisdrank van bittere sinaasappel

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Brancamentalimoenbruine suikertonic

De muntfernet van Branca op gemalen ijs en tonic, met fijngestampte limoen

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en de verhoudingen omgekeerd

gerijpte rumcognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Een flip met heel ei op basis van rum en cognac, met theebitters en zwarte peper

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail in gelijke delen met bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, en dat werkt beter dan het klinkt

Fernet-ValletBlanco-tequilaAnijslikeur

Tequila, Mexicaanse fernet en anijs in gelijke delen, gezwenkt in een cognacglas

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een amaro van bittersinaasappel, geshaket en op ijs geserveerd

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met walnotenlikeur en een amaro uit de Marken die met honing is gezoet

Sonnema Berenburgeiwitvers citroensapsuikersiroop

Klassieke sour op basis van berenburg, een Friese kruidenbitter

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz op basis van ginger ale én prosecco

Texels Juttertjewarme chocolademelk

Troostrijke warme chocolademelk met een scheut van de kruidenbitter Texels Juttertje erin

Witte rumSfumato Rabarbaromaraschinolikeurgrapefruitsap+2

Een Hemingway-daiquiri die door Sfumato richting rook wordt getrokken

ryewhiskeyFernet BrancasuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Ryewhiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

Underberg

Rechtstreeks uit het flesje, op kamertemperatuur, in één keer

Badel PelinkovacVlierbloesemlikeurcitroensap

Kroatische alsembitter met vlierbloesem en citroen, als korte drank op ijs geserveerd

Unicumlimoensapsuikersiroopsodawater

Unicum met limoen en komkommer, aangelengd met soda, zoals het huis het zelf schenkt