Bitter Spritz
Een bitterlikeur uit Colorado onder droge champagne en bruisend citroenwater
Ingrediënten
- 3 clBreckenridge BitterDe Colorado-variant van een rode aperitivoAlternatief: Een andere Amerikaanse rode bitterlikeur
- 9 clExtra dry champagneDroog, niet zacht; de bitterlikeur is zelf al zoet
- 6 clBruisend citroenwaterTot aan de rand, voor volume en een beetje zuurAlternatief: Gewoon sodawater met een kneepje citroen
Instructies
- Vul een wijnglas met ijs
- Voeg 3 cl Breckenridge Bitter en 9 cl extra dry champagne toe
Extra dry, geen zachte mousserende wijn
- Vul aan met 6 cl bruisend citroenwater
- Garneer met schijfjes mandarijn
Techniektips
Extra dry champagne, geen prosecco, en dat maakt hier verschil. Breckenridge Bitter is zoeter dan een Italiaanse rode aperitivo, en een zachte mousserende wijn erbovenop geeft de drank geen droge scherpte om mee af te sluiten.
Waarom Bitter Spritz werkt
Amerikaanse rode bitterlikeuren zijn doorgaans zoeter en minder nadrukkelijk op kinine gebouwd dan de Italiaanse originelen, en dat verandert wat erbovenop hoort. Droge champagne brengt de scherpte terug die de bitterlikeur zelf niet meebrengt, en het citroenwater voorkomt dat het geheel als een frisdrank overkomt.