Bitter Spritz — Een Colorado-bitter onder droge champagne en bruisend citroenwater

Bitter Spritz

Een Colorado-bitter onder droge champagne en bruisend citroenwater

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clBreckenridge Bitter
    De Coloradolezing van een rood aperitief
    Alternatief: Een andere Amerikaanse rode bitter
  • 9 clExtra dry champagne
    Droog in plaats van zacht; de bitter is al zoet
  • 6 clBruisend citroenwater
    Tot bovenaan, voor lengte en een beetje zuur
    Alternatief: Gewoon sodawater en een kneepje citroen

Instructies

  1. Een wijnglas vullen met ijs
  2. 3 cl Breckenridge Bitter en 9 cl extra dry champagne toevoegen

    Extra dry, geen zachte mousserende wijn

  3. Aanvullen met 6 cl bruisend citroenwater
  4. Garneren met schijfjes mandarijn

Techniektips

Extra dry champagne, geen prosecco, en dat maakt hier uit. Breckenridge Bitter is zoeter dan een Italiaans rood aperitief, en een zachte mousserende wijn erbovenop geeft de drank geen droge rand om op te eindigen.

Waarom Bitter Spritz werkt

Amerikaanse rode bitters zijn doorgaans zoeter en minder agressief kinine-gedreven dan de Italiaanse originelen, wat verandert wat erbovenop hoort. Droge champagne herstelt de rand die de bitter zelf niet meebrengt, en citroenwater houdt het geheel ervan af als frisdrank te lezen.