재료
- 3 clBreckenridge Bitter레드 아페리티보를 콜로라도식으로 해석한 술대체품: 다른 미국산 레드 비터 리큐어
- 9 cl엑스트라 드라이 샴페인부드러운 것 말고 드라이한 것으로, 비터 리큐어가 이미 달기 때문입니다
- 6 cl레몬 탄산수양감과 약간의 산미를 위해 잔 끝까지대체품: 일반 소다수에 레몬즙 약간
만드는 법
- 와인 잔에 얼음을 채우세요
- Breckenridge Bitter 3 cl와 엑스트라 드라이 샴페인 9 cl를 넣으세요
부드러운 스파클링 와인이 아닌 엑스트라 드라이로
- 레몬 탄산수 6 cl로 잔을 채우세요
- 만다린 휠로 가니시하세요
테크닉 노트
프로세코가 아닌 엑스트라 드라이 샴페인이어야 하며, 여기서는 그 차이가 중요합니다. Breckenridge Bitter는 이탈리아의 레드 아페리티보보다 달아서, 그 위에 부드러운 스파클링 와인을 얹으면 드라이한 기운으로 마무리될 여지가 사라집니다.
Bitter Spritz의 균형이 맞는 이유
미국산 레드 비터 리큐어는 이탈리아 원조보다 대체로 더 달고 퀴닌도 덜 공격적이어서, 위에 무엇을 얹을지가 달라집니다. 드라이 샴페인은 비터 리큐어가 스스로 갖추지 못한 기운을 되살리고, 레몬 탄산수는 전체가 청량음료처럼 느껴지지 않게 잡아 줍니다.