材料
- 3 clBreckenridge Bitter科羅拉多對紅色餐前酒的詮釋替代品：改用其他美國紅色苦味利口酒
- 9 clExtra Dry 香檳選不甜的，別選口感柔和的；這款苦味利口酒本身已經夠甜
- 6 cl檸檬氣泡水補滿至杯頂，增加份量，也帶來些許酸度替代品：改用一般蘇打水，再擠一點檸檬汁
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 3 cl Breckenridge Bitter 與 9 cl 極不甜香檳
用極不甜香檳，不要口感柔和的氣泡酒
- 注入 6 cl 檸檬氣泡水
- 以橘子圓片裝飾
技巧筆記
這杯一定要用極不甜香檳，不要用 Prosecco。Breckenridge Bitter 比義大利的紅色餐前酒更甜，上面若再加口感柔和的氣泡酒，整杯酒便少了收尾的乾爽。
Bitter Spritz 為什麼好喝
美國的紅色苦味利口酒往往比義大利原版更甜，奎寧也不那麼搶戲，上層該搭什麼自然跟著改變。不甜的香檳補回這款苦味利口酒本身缺少的鋒芒，檸檬氣泡水則讓整杯不至於喝起來像汽水。