Bitter Spritz — Un bitter du Colorado sous du champagne sec et de l’eau pétillante au citron

Bitter Spritz

Un bitter du Colorado sous du champagne sec et de l’eau pétillante au citron

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clBreckenridge Bitter
    La lecture coloradienne d’un apéritif rouge
    Substitut : Un autre bitter rouge américain
  • 9 clChampagne extra dry
    Sec plutôt que doux ; le bitter est déjà sucré
  • 6 clEau pétillante au citron
    Jusqu’en haut, pour la longueur et un peu d’acidité
    Substitut : De l’eau gazeuse nature et un trait de citron

Instructions

  1. Remplir un verre à vin de glace
  2. Ajouter 3 cl de Breckenridge Bitter et 9 cl de champagne extra dry

    Extra dry, pas un mousseux doux

  3. Compléter avec 6 cl d’eau pétillante au citron
  4. Garnir de rondelles de mandarine

Notes de technique

Du champagne extra dry, pas du prosecco, et cela compte ici. Le Breckenridge Bitter est plus sucré qu’un apéritif rouge italien, et un mousseux doux par-dessus ne laisse au cocktail aucune arête sèche pour finir.

Pourquoi Bitter Spritz fonctionne

Les bitters rouges américains tendent à être plus sucrés et moins agressivement quinquina que les originaux italiens, ce qui change ce qui doit venir dessus. Le champagne sec restitue l’arête que le bitter n’apporte pas de lui-même, et l’eau citronnée empêche l’ensemble de se lire comme un soda.