Bitter Spritz
Un licor amargo de Colorado completado con champán seco y agua con gas de limón
Ingredientes
- 3 clBreckenridge BitterLa versión de Colorado de un aperitivo rojoSustituto: Otro amargo rojo estadounidense
- 9 clChampán extra secoSeco y no suave; el licor amargo ya es dulce
- 6 clAgua con gas de limónPara completar: aporta volumen y un poco de acidezSustituto: Soda sola y un chorrito de limón exprimido
Preparación
- Llenar una copa de vino con hielo
- Agregar 3 cl de Breckenridge Bitter y 9 cl de champán extra seco
Extra seco, no un vino espumoso suave
- Completar con 6 cl de agua con gas de limón
- Decorar con rodajas de mandarina
Notas de técnica
Champán extra seco y no Prosecco: aquí importa. El Breckenridge Bitter es más dulce que un aperitivo rojo italiano, y un vino espumoso suave encima no le deja al trago ningún final seco.
Por qué funciona Bitter Spritz
Los amargos rojos estadounidenses suelen ser más dulces y estar menos dominados por la quinina que los originales italianos, lo que cambia con qué conviene completarlos. El champán seco devuelve el filo que el licor amargo no trae por sí mismo, y el agua de limón evita que el conjunto se perciba como un refresco.