Bitter Spritz — Ein Colorado-Bitter unter trockenem Champagner und Zitronensprudel

Bitter Spritz

Ein Colorado-Bitter unter trockenem Champagner und Zitronensprudel

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clBreckenridge Bitter
    Die Colorado-Lesart eines roten Aperitivo
    Ersatz: Ein anderer amerikanischer roter Bitter
  • 9 clExtra trockener Champagner
    Trocken statt weich; der Bitter ist ohnehin süß
  • 6 clZitronensprudel
    Bis oben, für Länge und ein wenig Säure
    Ersatz: Reines Sodawasser und ein Spritzer Zitrone

Anleitung

  1. Ein Weinglas mit Eis füllen
  2. 3 cl Breckenridge Bitter und 9 cl extra trockenen Champagner zugeben

    Extra trocken, kein weicher Schaumwein

  3. Mit 6 cl Zitronensprudel auffüllen
  4. Mit Mandarinenscheiben garnieren

Techniknotizen

Extra trockener Champagner, kein Prosecco, und das ist hier wichtig. Breckenridge Bitter ist süßer als ein italienischer roter Aperitivo, und ein weicher Schaumwein darüber gibt dem Drink keine trockene Kante zum Ausklingen.

Warum Bitter Spritz funktioniert

Amerikanische rote Bitters laufen tendenziell süßer und weniger aggressiv chininbetont als die italienischen Originale, was verändert, was obenauf gehört. Trockener Champagner stellt die Kante wieder her, die der Bitter selbst nicht mitbringt, und Zitronenwasser hält das Ganze davon ab, sich wie eine Limonade zu lesen.