Bitter Spritz
Ein Bitter aus Colorado, aufgefüllt mit trockenem Champagner und Zitronensprudel
Zutaten
- 3 clBreckenridge BitterDie Colorado-Interpretation eines roten AperitivoErsatz: Ein anderer amerikanischer roter Bitter
- 9 clExtra trockener ChampagnerTrocken statt mild; der Bitter ist schon süß
- 6 clZitronensprudelBis zum Rand, für Volumen und etwas SäureErsatz: Einfaches Soda mit etwas ausgepresster Zitrone
Anleitung
- Ein Weinglas mit Eis füllen
- 3 cl Breckenridge Bitter und 9 cl extra trockenen Champagner hinzufügen
Extra trocken, kein milder Schaumwein
- Mit 6 cl Zitronensprudel auffüllen
- Mit Mandarinenscheiben garnieren
Techniknotizen
Extra trockener Champagner statt Prosecco: Genau darauf kommt es hier an. Breckenridge Bitter ist süßer als ein italienischer roter Aperitivo, und mit einem milden Schaumwein obendrauf fehlt dem Drink im Abgang jede trockene Kante.
Warum Bitter Spritz funktioniert
Amerikanische rote Bitter sind meist süßer und weniger vom Chinin geprägt als die italienischen Originale, und das ändert, was obendrauf passt. Trockener Champagner bringt die Kante zurück, die der Bitter selbst nicht mitbringt, und der Zitronensprudel verhindert, dass das Ganze wie eine Limonade wirkt.