Bitter Spritz
Um bitter do Colorado finalizado com champanhe seco e água com gás de limão-siciliano
Ingredientes
- 3 clBreckenridge BitterA interpretação do Colorado para um aperitivo vermelhoSubstituto: Outro bitter vermelho americano
- 9 clChampanhe extra secoSeco, e não suave; o bitter já é doce
- 6 clÁgua com gás de limão-sicilianoAté a borda, para dar volume e um pouco de acidezSubstituto: Água com gás comum e um pouco de limão-siciliano espremido
Modo de preparo
- Encher uma taça de vinho com gelo
- Adicionar 3 cl de Breckenridge Bitter e 9 cl de champanhe extra seco
Extra seco, e não um espumante suave
- Completar com 6 cl de água com gás de limão-siciliano
- Decorar com rodelas de tangerina
Notas de técnica
Usar champanhe extra seco, não prosecco: aqui isso faz diferença. O Breckenridge Bitter é mais doce que um aperitivo vermelho italiano e, com um espumante suave por cima, o drinque fica sem nenhum corte seco no final.
Por que Bitter Spritz funciona
Nos Estados Unidos, o bitter vermelho costuma ser mais doce e menos agressivamente marcado pelo quinino que os originais italianos, e isso muda a escolha do que vai por cima. O champanhe seco devolve o corte que o bitter não traz sozinho, e a água com gás de limão-siciliano impede que o conjunto pareça um refrigerante.