Bitter Spritz
Un bitter del Colorado completato con champagne secco e acqua frizzante al limone
Ingredienti
- 3 clBreckenridge BitterL'aperitivo rosso nella versione del ColoradoSostituto: Un altro bitter rosso americano
- 9 clChampagne extra drySecco piuttosto che amabile: il bitter è già dolce
- 6 clAcqua frizzante al limoneFino all'orlo, per il volume e un po' di aciditàSostituto: Soda semplice e un filo di succo di limone
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un calice da vino
- Aggiungere 3 cl di Breckenridge Bitter e 9 cl di champagne extra dry
Extra dry, non uno spumante amabile
- Colmare con 6 cl di acqua frizzante al limone
- Guarnire con rondelle di mandarino
Note sulla tecnica
Champagne extra dry, non prosecco: qui fa la differenza. Il Breckenridge Bitter è più dolce di un aperitivo rosso italiano, e uno spumante amabile sopra non lascia al drink alcuno spigolo secco su cui chiudere.
Perché Bitter Spritz funziona
I bitter rossi americani tendono a essere più dolci e meno marcatamente dominati dal chinino rispetto agli originali italiani, e questo cambia ciò con cui completarli. Lo champagne secco restituisce lo spigolo che il bitter da solo non porta, e l'acqua al limone evita che il tutto risulti una bibita.