Meletti Swizzle — Een rumswizzle gebouwd op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Meletti Swizzle

Een rumswizzle gebouwd op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Aantal personen

Ingrediënten

  • 1.5 cllimoensap
    Vers
  • 2 scheutjessinaasappelbitters
    Erbovenop, vóór het swizzelen
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clAmaro Meletti
    De basis, en het zwaarste in het glas
    Alternatief: Een andere zoete, karamelgedreven amaro
  • 6 blaadjesMuntblaadjes
    In het glas, vóór het ijs
  • 3 clgerijpte rum
    Een Jamaicaanse of geblende gerijpte rum

Instructies

  1. 6 muntblaadjes op de bodem van een collinsglas leggen
  2. 4.5 cl Amaro Meletti, 3 cl gerijpte rum en 1.5 cl limoensap toevoegen, daarna vullen met gemalen ijs
  3. Vanaf de bodem swizzelen tot het glas beslaat, daarna aanvullen met meer gemalen ijs

    Werk met het stokje op de bodem; de amaro is het zwaarste in het glas

  4. 2 scheutjes sinaasappelbitters erbovenop geven en garneren met een takje munt

Techniektips

Swizzel vanaf de bodem, niet vanaf de bovenkant. De amaro is zwaarder dan de rum en de limoen, en een stokje dat alleen aan het oppervlak werkt laat het laatste derde van het glas smaken als het eerste derde van een andere drank.

Waarom Meletti Swizzle werkt

Meletti is karamel, anijs en saffraan, en hij is zoet genoeg dat een geroerde drank die erop is gebouwd binnen drie slokken gaat tegenstaan. Gemalen ijs en limoen zijn de oplossing: doorlopende verdunning en echt zuur, precies waarvoor het swizzleformaat bestaat.