Meletti Swizzle
Um swizzle de rum construído sobre o mais doce dos amari italianos, com gelo picado
Ingredientes
- 1,5 clSuco de LimãoFresco
- 2 respingosBitters de LaranjaPor cima, depois de fazer o swizzleSubstituto: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clAmaro MelettiA base, e o elemento mais pesado do copoSubstituto: Outro amaro doce à base de caramelo
- 6 folhasFolhas de hortelãNo copo, antes do gelo
- 3 clRum EnvelhecidoUm rum envelhecido jamaicano ou de blend
Modo de preparo
- Colocar 6 folhas de hortelã no fundo de um copo Collins
- Adicionar 4,5 cl de Amaro Meletti, 3 cl de rum envelhecido e 1,5 cl de suco de limão, depois encher com gelo picado
- Fazer o swizzle a partir do fundo até o copo ficar embaçado de frio, depois completar com mais gelo picado
Trabalhar o bastão no fundo; o amaro é o elemento mais pesado do copo
- Adicionar 2 respingos de bitters de laranja por cima e decorar com um raminho de hortelã
Notas de técnica
Fazer o swizzle a partir do fundo, não do topo. O amaro é mais pesado que o rum e o limão, e um bastão trabalhado só na superfície deixa o último terço do copo com gosto do primeiro terço de outro drinque.
Por que Meletti Swizzle funciona
O Meletti é caramelo, anis e açafrão, e doce o bastante para que um drinque mexido feito com ele fique enjoativo em três goles. O gelo picado e o limão são a solução: diluição contínua e acidez de verdade, exatamente o que o formato swizzle existe para oferecer.