Mediterranean Martini
Um aperitivo mexido em partes iguais de gin cítrico e quina corsa
Ingredientes
- 2 respingosBitters de LaranjaFaz a ponte entre os botânicos do gin e a cidraSubstituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse BlancGelado; é um aperitivo à base de vinho e conserva-se como talSubstituto: Outra quina branca
- 4.5 clGin cítricoUm gin com limão em destaqueSubstituto: London dry, com uma casca de limão mais larga
Modo de preparo
- Arrefecer uma taça coupe no congelador enquanto se monta o drinque
- Adicionar 4.5 cl de gin cítrico, 4.5 cl de Cap Corse Blanc e 2 respingos de bitters de laranja a um copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até o copo ficar embaciado
Mais tempo que num martíni em graduação plena; o aperitivo tem apenas dezassete por cento
- Coar na taça gelada e espremer uma casca de laranja sobre a superfície
Notas de técnica
Mexa isto mais frio e por mais tempo que um martíni em graduação plena. O Cap Corse tem dezassete por cento, logo há menos álcool para sustentar os aromas e é a temperatura que assume esse trabalho.
Por que Mediterranean Martini funciona
O Cap Corse traz o amargor da quina e a cidra corsa onde um vermute seco traria vinho e ervas, pelo que o drinque fica mais seco no meio e mais luminoso no fim. Dividi-lo em partes iguais com o gin mantém-no em cerca de metade da graduação de um martíni comum, que é para isso que serve um aperitivo.