Mediterranean Martini
Um aperitivo mexido, dividido em partes iguais entre gin cítrico e quinquina da Córsega
Ingredientes
- 2 respingosBitters de LaranjaFaz a ponte entre os botânicos do gin e a cidraSubstituto: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clCap Corse BlancGelado; é um aperitivo à base de vinho e se conserva como talSubstituto: Outro quinquina blanc
- 4,5 clGin cítricoUm gin em que o limão-siciliano vem à frenteSubstituto: Um London dry, com uma casca de limão-siciliano mais larga
Modo de preparo
- Gelar uma taça coupe no congelador durante a montagem do drinque
- Adicionar ao copo de mistura 4,5 cl de gin cítrico, 4,5 cl de Cap Corse Blanc e 2 respingos de bitters de laranja
- Encher de gelo e mexer até o copo ficar embaçado de frio
Por mais tempo do que um martini de graduação plena; o aperitivo tem só dezessete por cento
- Coar para a taça coupe gelada e espremer uma casca de laranja sobre a superfície
Notas de técnica
Mexer este drinque por mais tempo e deixá-lo mais gelado do que um martini de graduação plena. O Cap Corse tem dezessete por cento, então há menos álcool aqui para carregar os aromáticos, e cabe à temperatura fazer esse trabalho.
Por que Mediterranean Martini funciona
O Cap Corse traz o amargor da quina e a cidra da Córsega onde o vermute seco traria vinho e ervas, então o drinque assenta mais seco no meio e mais vivo no final. Dividi-lo em partes iguais com o gin mantém a graduação em cerca de metade da de um martini padrão, que é justamente a função de um aperitivo.