Mediterranean Martini — Ein gerührter Aperitif zu gleichen Teilen aus Zitrus-Gin und korsischem Quinquina

Mediterranean Martini

Ein gerührter Aperitif zu gleichen Teilen aus Zitrus-Gin und korsischem Quinquina

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2 SpritzerOrangen-Bitters
    Verbindet die Gin-Botanicals mit der Zedratzitrone
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clCap Corse Blanc
    Gekühlt; es ist ein Aperitif auf Weinbasis und hält sich auch wie einer
    Ersatz: Ein anderer weißer Quinquina
  • 4.5 clZitrus-Gin
    Ein zitronenbetonter Gin
    Ersatz: London Dry, dafür mit einer breiteren Zitronenzeste

Anleitung

  1. Eine Coupette im Gefrierfach vorkühlen, während der Drink gebaut wird
  2. 4.5 cl Zitrus-Gin, 4.5 cl Cap Corse Blanc und 2 Spritzer Orangenbitters in ein Rührglas geben
  3. Mit Eis auffüllen und rühren, bis das Glas beschlägt

    Länger als bei einem Martini in voller Stärke; der Aperitif hat nur siebzehn Prozent

  4. In die vorgekühlte Coupette abseihen und eine Orangenzeste darüber ausdrücken

Techniknotizen

Länger und kälter rühren als bei einem Martini in voller Stärke. Cap Corse hat siebzehn Prozent, es steht also weniger Alkohol bereit, um die Aromen zu tragen, und die Temperatur muss diese Arbeit übernehmen.

Warum Mediterranean Martini funktioniert

Cap Corse bringt Chinabitterkeit und korsische Zedratzitrone dorthin, wo trockener Wermut Wein und Kräuter beisteuern würde, weshalb der Drink in der Mitte trockener und am Ende heller ausfällt. Das gleiche Verhältnis zum Gin hält ihn bei etwa der halben Stärke eines gewöhnlichen Martinis, und genau dafür ist ein Aperitif da.