Meletti Swizzle — Ein Rum Swizzle auf Crushed Ice, mit dem süßesten der italienischen Amari als Basis

Meletti Swizzle

Ein Rum Swizzle auf Crushed Ice, mit dem süßesten der italienischen Amari als Basis

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Zutaten

  • 1,5 clLimettensaft
    Frisch
  • 2 SpritzerOrangen-Bitters
    Nach dem Swizzeln obenauf
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 4,5 clAmaro Meletti
    Die Basis und das Schwerste im Glas
    Ersatz: Ein anderer süßer Amaro mit Karamell im Vordergrund
  • 6 BlätterMinzblätter
    Vor dem Eis ins Glas
  • 3 clGereifter Rum
    Ein gereifter jamaikanischer Rum oder ein gereifter Blend

Anleitung

  1. 6 Minzblätter auf den Boden eines Collins-Glases geben
  2. 4,5 cl Amaro Meletti, 3 cl gereiften Rum und 1,5 cl Limettensaft hinzufügen, dann mit Crushed Ice füllen
  3. Vom Boden her swizzeln, bis das Glas beschlägt, dann mit weiterem Crushed Ice auffüllen

    Den Swizzle-Stick unten am Glasboden führen; der Amaro ist das Schwerste im Glas

  4. 2 Spritzer Orangen-Bitters obenauf geben und mit einem Minzzweig garnieren

Techniknotizen

Vom Boden her swizzeln, nicht von oben. Der Amaro ist schwerer als Rum und Limette, und ein Stick, der nur an der Oberfläche bewegt wird, lässt das letzte Drittel im Glas schmecken wie das erste Drittel eines ganz anderen Drinks.

Warum Meletti Swizzle funktioniert

Meletti ist Karamell, Anis und Safran, und er ist so süß, dass ein gerührter Drink auf seiner Basis nach drei Schlucken pappig wird. Crushed Ice und Limette sind die Lösung: stetige Verdünnung und echte Säure, also genau das, wofür das Swizzle-Format überhaupt existiert.

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