Bitter End — Cocktail, der mehrere Bitters zur Geltung bringt

Bitter End

Cocktail, der mehrere Bitters zur Geltung bringt

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2.25 clFrischer Zitronensaft
    Frisch gepresst
    Ersatz: Meyer-Zitrone
  • 1.5 clAngostura Aromatic Bitters
    Basisspirituose als Grundlage
    Ersatz: Im Trinidad-Sour-Stil
  • 2 SpritzerAngostura Orange Bitters
    Zitrus-Komplexität
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 3 clRye Whiskey
    Amerikanischer Rye
    Ersatz: Bourbon möglich
  • 3 clOrgeat-Sirup
    Mandelsirup
    Ersatz: Amaretto + Zuckersirup

Anleitung

  1. 1.5 cl Angostura Bitters, 3 cl Rye Whiskey, 3 cl Orgeat-Sirup und 2.25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
  2. 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
  3. Mit Eis füllen und kräftig schütteln
  4. Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
  5. Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren

Techniknotizen

Kräftiger schütteln, als das Volumen nahelegt. Bitter-lastige Aufbauten sind dicht, und ohne echte Verdünnung kommt der Enzian wie eine Wand.

Warum Bitter End funktioniert

Eine Trinidad-Sour-Struktur mit kleinerer Bitters-Basis, aromatisch verdoppelt durch Orangenbitters. Das Mandelfett des Orgeat ist es, das den Enzian bei dieser Dosierung genießbar macht, und die Säure der Zitrone hält die Würze lesbar. Die Orangenbitters sind der Auftrieb; ohne sie wirkt der Drink schwer.

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