Bitter End — Cocktail auf der Basis mehrerer Bitters

Bitter End

Cocktail auf der Basis mehrerer Bitters

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Zutaten

  • 2,25 clFrischer Zitronensaft
    Frisch gepresst
    Ersatz: Meyer-Zitrone
  • 1,5 clAngostura Aromatic Bitters
    Volle 1,5 cl, gemessen wie eine Spirituose
    Ersatz: Im Stil des Trinidad Sour
  • 2 SpritzerAngostura Orange Bitters
    Vielschichtige Zitrusnoten
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 3 clRye Whiskey
    Amerikanischer Rye
    Ersatz: Bourbon möglich
  • 3 clOrgeat-Sirup
    Mandelsirup
    Ersatz: Amaretto plus Zuckersirup

Anleitung

  1. 1,5 cl Angostura Bitters, 3 cl Rye Whiskey, 3 cl Orgeat-Sirup und 2,25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
  2. 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
  3. Mit Eis füllen und energisch schütteln
  4. Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
  5. Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren

Techniknotizen

Kräftiger schütteln, als die Menge vermuten lässt. Drinks mit viel Bitters sind dicht, und ohne echte Verdünnung kommt der Enzian wie eine Wand an.

Warum Bitter End funktioniert

Ein Drink nach dem Bauplan des Trinidad Sour mit kleinerer Bitters-Basis, aromatisch verdoppelt durch Orangen-Bitters. Erst das Mandelfett des Orgeat macht den Enzian in dieser Dosierung trinkbar, und die Säure der Zitrone hält die Würze klar erkennbar. Die Orangen-Bitters geben Auftrieb; ohne sie wirkt der Drink schwer.

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