材料
- 22.5 mlフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：マイヤーレモン
- 15 mlAngostura Aromatic Bitters15mlをしっかりと、スピリッツのように量って代替品：トリニダード・サワー風
- 2振りAngostura Orange Bittersシトラスの複雑さ代替品：Regans' Orange No. 6
- 30 mlライウイスキーアメリカンライ代替品：バーボンでも可
- 30 mlオルジェートシロップアーモンドシロップ代替品：アマレット＋シンプルシロップ
作り方
- Angostura ビターズ 15ml、ライウイスキー 30ml、オルジェートシロップ 30ml、フレッシュレモンジュース 22.5ml をシェイカーに加えます。
- オレンジビターズを2振り加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
- ドリンクにオレンジの皮の油分を絞りかけ、飾ります。
テクニックのポイント
分量から想像するより強く振る。ビターズを多用した構成は密度が高く、十分な加水がないとゲンチアナが壁のように立ちはだかる。
ビター・エンドがうまくまとまる理由
トリニダード・サワーの構成を、ビターズのベースを少なめにし、オレンジビターズで香りを二重にしたものです。この分量でゲンチアナを飲みやすくしているのはオルジェートのアーモンドの脂で、レモンの酸がスパイスを読み取れる状態に保ちます。オレンジビターズは香りを立たせる役で、それがなければドリンクは重たく感じられます。