Bitter End — Cóctel que luce múltiples bíteres

Bitter End

Cóctel que luce múltiples bíteres

Número de personas

Ingredientes

  • 2.25 clJugo fresco de limón
    Recién exprimido
    Sustituto: Limón Meyer
  • 1.5 clAngostura Aromatic Bitters
    Destilado base
    Sustituto: Estilo Trinidad Sour
  • 2 golpesAngostura Orange Bitters
    Complejidad cítrica
    Sustituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clWhiskey de centeno
    Centeno americano
    Sustituto: Se acepta bourbon
  • 3 clJarabe de orgeat
    Jarabe de almendra
    Sustituto: Amaretto + jarabe simple

Preparación

  1. Agregar 1.5 cl de bíter Angostura, 3 cl de whisky de centeno, 3 cl de jarabe de orgeat y 2 cl de jugo de limón fresco a la coctelera
  2. Agregar 2 golpes de bíter de naranja
  3. Llenar de hielo y agitar vigorosamente
  4. Colar dos veces en una copa coupe fría
  5. Exprimir los aceites de la cáscara de naranja sobre la bebida y decorar

Notas de técnica

Agita más fuerte de lo que sugiere el volumen. Las construcciones cargadas de bíteres son densas, y sin dilución real la genciana llega como un muro.

Por qué funciona Bitter End

La estructura de un Trinidad Sour con una base de bíter más pequeña, duplicada aromáticamente por el bíter de naranja. La grasa de almendra del orgeat es lo que vuelve la genciana agradable a esta dosis, y el ácido del limón mantiene legible la especia. El bíter de naranja es el impulso; sin él, el trago se percibe pesado.

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