材料
- 2振りウイスキー樽熟成ビターズオークとバニラの樽熟成ビターズ代替品：Angostura アロマティックビターズ
- 1振りAngostura Aromatic Bitters骨格を与えるひと振り
- 3 clスイートベルモットコクのあるイタリアンスイートベルモット
- 6 clライウイスキースパイシーな100プルーフのライ代替品：よりまろやかにするならバーボン
作り方
- ライウイスキー 6cl、スイートベルモット 3cl、樽熟成ビターズ 2振り、Angostura ひと振りをミキシンググラスに加えます。
- 氷とともによく冷えるまでステアします。
- 冷やしたクープに濾し入れ、ブランデーチェリーを飾ります。
テクニックのポイント
クープをあらかじめ冷やしておく。樽熟成のビターズは濃厚で、室温に近づいた瞬間に重く感じられる。
バレルエイジド・マンハッタンが成り立つ理由
樽熟成ビターズは、ライウイスキーの樽と響き合うオークとバニラをもたらし、マンハッタンを丸くします。Angosturaをひと振り加えると、スパイスの芯が少し残ります。