レシピ

フィノ・シェリースイートベルモットAngostura Orange Bitters

オレンジビターズを効かせた低アルコールのシェリーカクテル

Braulioメスカルクレーム・ド・カシスピロンシージョ・シロップ

オールドファッションドの骨格に Braulio とメスカルを。甘みは未精製の粗糖で

ジンYellow ChartreuseScrappy's Orange Bitters

ベルモットの位置に Yellow Chartreuse を据えたマティーニ。

Amaro Abano卵白レモンジュースシンプルシロップ

レモンを効かせた濃厚なアマーロ・サワー、シルキーな卵白の泡を上に

Amaro Nardiniジンジャービアライムジュース

ラムに代えて Nardini のアマーロを。氷とジンジャービアとライムでロングに

Nobeltjeホットコーヒーホイップクリーム

コーヒーと、アメラント島のハーブリキュール、そしてクリームひとさじ

Amaro di Angosturaシンプルシロップライムジュースアロマティックビターズ

Angostura 自身のサワー。アロマティックビターズを振るのではなく計量して土台にした

オランダ・ジュネヴァ卵シンプルシロップAngostura Aromatic Bitters

全卵とナツメグを使ったオランダのジュネヴァ・フリップ

バーボンウイスキーAngeleno Amaroアロマティックビターズ

ウイスキー・カクテルのベルモットに代わる、カリフォルニアのアマーロ

生クリームバニラエクストラクト粉砂糖Angostura Aromatic Bitters

アロマティックビターズで香りづけした軽く甘いホイップクリーム。ホットチョコレートやパイ、コーヒーに添えるトリニダードのトッピング

メスカルライムジュースアガベシロップチョコレートチリビターズ+2

二種類のチリビターズを効かせたシェーク仕立てのアガベドリンク。ひとつはスモーク、ひとつはカカオの深み

ライウイスキーアップルブランデーフレッシュレモンジュースAngostura Aromatic Bitters+1

アップルブランデーとビターズを合わせたライウイスキー

ジンクレーム・ド・ヴィオレットマラスキーノ・リキュールAngostura Orange Bitters+1

クレーム・ド・ヴィオレットとマラスキーノを使ったジンカクテル

泡盛古酒黒糖シロップCraft Bitters Mikan

泡盛古酒に沖縄の黒糖と、みかんを使ったオレンジビターズをひと振り加えてステアした一杯

フィノ・シェリードライベルモットAngostura Orange Bitters

低アルコールのシェリー＆ベルモットのカクテル

ライウイスキースイートベルモットウイスキー樽熟成ビターズ+1

樽熟成のビターズで深みを増したマンハッタン。よりまろやかに、よりオーキーに、バニラの温かみ

ライウイスキーフレッシュレモンジュースオルジェートシロップAngostura Aromatic Bitters+1

複数のビターズを軸にしたカクテル

Black Balsam生クリーム熱いブラックコーヒー

Riga Black Balsam のラトビア流。30mlを熱いブラックコーヒーに溶かした、ビタースイートで温まる一杯

バーボンウイスキーキルシュシンプルシロップFee Brothers Chocolate Bitters+1

キルシュ、チョコレート、チェリービターズを使ったウイスキーのオールド・ファッションド

ライウイスキーAvernaAngostura Aromatic Bitters

ベルモットの代わりに Averna アマーロを使ったモダンなマンハッタンのバリエーション

ウォッカウスターソースホットソースセロリビターズ+4

トマトとセロリビターズを使ったセイボリーなウォッカカクテル

ライウイスキーBonal Gentiane-Quinaオレンジビターズ+1

サヴォワのキナとライを等分に、二種類のビターズとともにステアして

ジンレモンジュースハニーシロップBoston Bittahs

カモミールとグレープフルーツのビターズでフローラルに振れたジンサワー

バーボンウイスキーCampariスイートベルモットAngostura Orange Bitters

ビターズの複雑さを効かせたウイスキーベースのネグローニのバリエーション

ブランデーオレンジリキュールフレッシュレモンジュースAngostura Bitters+1

シュガーリムとビターズのブランデーカクテル

Campariフレッシュストロベリーオレンジゼストキャスターシュガー

Campari と砂糖に漬け込んだフレッシュなイチゴ。イタリアの夏のデザート

Aperitivo Cappelletti砂糖レモン

蒸溜酒ではなく、ワインを土台にしたアペリティーヴォで組み立てた、レモンをつぶしたスマッシュ

Licor 43エスプレッソ

スペインの定番カラヒージョ。熱いエスプレッソを Licor 43 で割り、氷の上またはホットで供する

バーボンウイスキーデメララシロップカルダモンビターズ+1

バーボンとデメララに、カルダモンビターズでアロマティックに仕立てたオールド・ファッションド

日本酒カクテルチェリージンジャーエールスパイスト・チェリービターズ

つぶしたチェリーの上に冷やした日本酒を注ぎ、ジンジャーエールで伸ばした一杯。

China Martini砂糖お湯

ピエモンテの冬の飲み方。キナのエリキシルと湯とレモンピール

Bigallet China-Chinaスパークリング白ワイン

Bigallet のビターオレンジ・リキュールにスパークリングワインを重ねた、造り手自身の飲み方

ライウイスキースイートベルモットFee Brothers Chocolate Bitters

Fee Brothers Chocolate Bitters を使ったマンハッタン

ジンCointreauLillet Blancオレンジビターズ+2

アブサンのリンスとオレンジビターズを効かせたクラシックなジン・サワー

ブレンデッドウイスキーGammel Dansk卵白グレープフルーツジュース+1

Gammel Dansk を珍しくベーススピリッツとして。グレープフルーツと卵白とともに

バーボンウイスキーBenedictineクリームシェリーVintage Orange Bitters

バーボン、Benedictine、クリームシェリーに、樽熟成のオレンジビターズを重ねて。

ジンドライベルモットRegans' Orange Bitters No. 6

ジンとドライベルモットを冷たくステアし、オレンジビターズで香りを立たせた一杯

ジュネヴァDe Kuyper Oranjebitterシンプルシロップ

De Kuyper Oranjebitter を使ったジュネヴァのカクテル

アールグレイ・ジンドライベルモットフレッシュレモンジュースAngostura Orange Bitters+1

アールグレイを浸したジンのマティーニ

ウォッカコーヒーリキュール淹れたてエスプレッソPitch Dark Cacao Bitters+1

モダンな定番。ウォッカ、コーヒーリキュール、淹れたてのエスプレッソをシルキーな泡になるまでシェイクし、カカオビターズを数振りで深みを添えて

ホワイトラムAmaro dell'Etnaミントの葉ライム+2

シチリアのアマーロを入れたモヒート。ミントの下にビターオレンジとリコリス

Gran ClassicoLillet Roséビアンコ・ベルモットグレープフルーツビターズ+1

グレープフルーツとシェークした淡い苦味のアペリティフ。オフィーリアのローズマリーにちなんで

Everleaf ForestメープルシロップAll The Bitter Aromatic Bitters

サフランとバニラのアペリティフを土台にしたノンアルコールのオールド・ファッションド

ジンレモンジュースシンプルシロップシトラスビターズ+1

四種類の柑橘の皮を同時に効かせたジン・コリンズ

ライウイスキースイートベルモットThe Bitter Truth Orange Bitters+2

三種類のビターズを使う、一八九〇年代のマンハッタンの変奏

Campariフレッシュオレンジジュース

氷に注いだ Campari に、軽くふわふわに泡立てたフレッシュオレンジジュースを合わせた一杯

ジンフレッシュミントの葉フレッシュライムジュースAngostura Aromatic Bitters+2

ジンとジンジャービアにフレッシュミント

ジンスイートベルモットFernet Branca

Fernet Branca を効かせたジンとスイートベルモットのカクテル

ドイツ産アップルブランデー（Obstler）卵白フレッシュレモンジュースThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1

ハーバルビターズを使ったドイツのアップルブランデー・サワー

Cardamaroライムジュースハニーシロップジンジャービア

ハーバルなミュール。ワインのようにやわらかいアマーロにハチミツを加え、ライムとジンジャービアで割って

ジンライムジュースシンプルシロップホップ＆グレープフルーツビターズ

冷えた IPA のグレープフルーツとホップを振り入れたジン・ギムレット

ウイスキーフレッシュレモンジュース蜂蜜Angostura Aromatic Bitters+1

ハチミツとレモンを使った温まるウイスキーカクテル

アイリッシュウイスキー生クリームブラウンシュガーカカオビターズ+1

1943年のオリジナル。熱いコーヒー、アイリッシュウイスキー、ブラウンシュガーに軽く泡立てたクリームを浮かべ、ココアビターズで引き立てて

Sanbitterオレンジジューストニックウォーター

イタリア初のノンアルコール赤ビターのための造り手のモクテル。オレンジとトニックで

ダークラムCampariフレッシュライムジュースシンプルシロップ+1

Campari とパイナップルを使ったラムカクテル

Kuemmerlingジンジャーシロップライムジュースオレンジビターズ+1

ドイツの一回分ビターを、ベリーとジンジャーのロングドリンクへ広げて

Galliano L'Aperitivoオレンジジュース

フレッシュオレンジジュース二に対し、Galliano の苦いアペリティーヴォ一

ライウイスキースイートベルモットBénédictinePeychaud's Bitters+1

ライウイスキー、スイートベルモット、Bénédictine に Peychaud's とアブサンを重ねた一杯

ジンGreen Chartreuseマラスキーノ・リキュールフレッシュライムジュース

Green Chartreuse とマラスキーノを等量で使ったジンカクテル

フレッシュレモンジュースハニーシロップソーダウォーターAll The Bitter Lavender Bitters

レモンとハニーソーダを合わせたノンアルコールのラベンダービターズ

Demänovkaアップルジュースソーダウォーター

スロバキアの夏の飲み方。山の薬草のビターを、アップルジュースでロングに

ライウイスキースロージンアプリコットリキュールJerry Thomas Own Decanter Bitters

ライ、スロージン、アプリコットリキュールを等分にシェークして

オーバープルーフ・ポットスチル・ラムジャマイカン・ラムスイートベルモットPimento Aromatic Bitters+3

2 種のラム、スイートベルモット、ライムに、オールスパイスのビターズを重ねて。

Lo-Fi Gentian Amaroブランコ・テキーラグレープフルーツソーダ塩

ゲンチアナのアマーロがテキーラと並び立つパロマ

ジンSt-GermainフレッシュライムジュースAngostura Orange Bitters+1

エルダーフラワーとオレンジビターズを使ったジンカクテル

ジンシンプルシロップライムジュースScrappy's Lavender Bitters+2

淡いピンクに染めたジンサワー。泡の上にラベンダービターズを

熟成ジャマイカ・ラムオレンジ・キュラソーフレッシュライムジュースAngostura Aromatic Bitters+2

ジャマイカの熟成ラムとオルジェートを使ったクラシックなティキカクテル

ライウイスキースイートベルモットAngostura Bitters

クラシックなウイスキー＆ベルモットのカクテル

オールド・トム・ジンスイートベルモットマラスキーノ・リキュールAngostura Orange Bitters

オレンジビターズを効かせたジンとベルモットのカクテル

アマレットチョコレートリキュールFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

チョコレートリキュールとビターズで深みを加えたアマレット・サワー。

シトラスジンCap Corse Blancオレンジビターズ

シトラスジンとコルシカのキナを等分にしたステア仕立てのアペリティフ

熟成ラムAmaro Melettiミントの葉オレンジビターズ+1

イタリアのアマーロの中で最も甘い一本を土台にした、クラッシュアイスのラム・スウィズル

ブランコ・テキーラグレナデンシロップライムジュースJack Rudy Aromatic Bitters+1

テキーラ、ライム、グレナデンを、ソーダで伸ばした一杯。

メスカルローズマリーシロップライムジュースMoondog Bitters

メスカルとローズマリーシロップを、ライムとラテン寄りのビターズで鋭く締めた一杯。

ウスターソースホットソース粗塩Angostura Aromatic Bitters+2

ライム、塩、ホットソース、そしてアロマティックビターズを効かせたメキシコのビアカクテル

Campariレモンジュースレモンビターズ

バーボンではなく赤いビターで組み立てたジュレップを、クラッシュアイスの上に

Brancamentaライムブラウンシュガートニックウォーター

Branca のミント・フェルネットを、クラッシュアイスとトニックで。ライムをつぶし込んで

ジンAmaro MontenegroスイートベルモットAngostura Aromatic Bitters

Amaro Montenegro を主役に据え、比率を逆にしたネグローニ

ライウイスキースイートベルモットCynarPeychaud's Bitters

Peychaud's ビターズを効かせたライ＆ Cynar のカクテル

メスカルAperolYellow Chartreuseフレッシュライムジュース

メスカルと Aperol を等量で使ったモダンなカクテル

ダークラムライトラムデメララ・ラムAngostura Aromatic Bitters+3

複数のラムとビターズを使ったティキカクテル

Ghiaフレッシュタイムデーツシロップオレンジビターズ

ネグローニへのノンアルコールの答え。シェーク仕立てで、ジンとベルモットの代わりにタイムとデーツ

ノンアルコール・ジンWilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

ビター・アペリティフとジュニパーで組み立てる、等量のノンアルコール・ネグローニ

レポサド・テキーラメスカルアガベシロップXocolatl Mole Bitters+1

メスカルとテキーラのオールド・ファッションド

メスカルアガベシロップCastilian Bitters

メスカルとアガベネクターをステアし、19 世紀のビターズとともに。

バーボンウイスキー角砂糖Angostura Bitters

Angostura ビターズを使ったクラシックなウイスキーカクテル

バーボンウイスキーAmaro NoninoAperolフレッシュレモンジュース

バーボン、Aperol、アマーロを等量で使ったモダンなカクテル

スコッチウイスキーアイラ・スコッチジンジャーリキュールフレッシュレモンジュース+1

ハチミツとジンジャーを使ったスコッチカクテル

Pimm's No. 1フレッシュレモンジュースシンプルシロップAngostura Aromatic Bitters+1

伝統的なイギリスの夏のカクテル

ジン卵白フレッシュレモンジュースAngostura Orange Bitters+1

グレナデンと卵白を使ったジン・サワー

ピスコ卵白フレッシュライムジュースAngostura Aromatic Bitters+1

ピスコを使ったペルー／チリのサワー

Amaro CioCiaroジンCampariエルダーフラワーリキュール+2

ビターオレンジのアマーロを囲む六つの材料。シェークして氷とともに

オーバープルーフ・ライウイスキードライベルモットスイートベルモットAbbott's Bitters

オーバープルーフ・ライで組んだパーフェクト・マンハッタン。ビターズは振らず、滴で量ります。

Letherbee FernetFernet-Brancaストロベリーシロップレモンジュース

二種のフェルネット、レモン、ストロベリーシロップをクラッシュアイスの上に

ジンレモンジュースシンプルシロップルバーブビターズ+1

ルバーブビターズを効かせた明るいジン・フィズ。酸味とフローラルさをソーダでロングに

ブレンデッド・スコッチウイスキースイートベルモットAngostura Aromatic Bitters+1

アロマティックビターズを使ったスコッチのマンハッタン

熟成ラムファレルナムライムジュースBoker's Bitters

ラム、ファレルナム、ライムに、19 世紀のビターズを重ねた一杯。

熟成ラムデメララシロップソーダウォーターダンデライオン＆バードックビターズ

ダンデライオン＆バードックビターズを土台にしたロングのラムドリンク。その風味にふさわしい量を注ぎます

熟成ラムライムジュースデメララシロップAngostura Bitters

古い1-2-3-4の韻に沿って作るカリブのプランターズ・パンチ

ジンドライベルモット桜ビターズ

日本の桜のビターズをひと刷毛効かせた、繊細でフローラルなマティーニ

ライウイスキーアブサン角砂糖Peychaud's Bitters

Peychaud's ビターズを使ったニューオーリンズのカクテル

アクアビットCocchi Americanoハバネロ・シュラブビターズOrchard Street Celery Shrub

アクアビットで組み直したギブソン。セロリと唐辛子は滴で量って

ウォッカドライベルモットスイートベルモットScrappy's Chocolate Bitters+1

ベルモットを二分したウォッカのカクテルを、チョコレートビターズで締めて

ジンライウイスキーAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

ジン、ライ、アマーロ、キナを等量でステアした一杯。

ミディアムドライ・シェリーシロップオレンジチョコレートビターズ+1

つぶした果実とシェリーとクラッシュアイスに、チョコレートビターズを行き渡らせて

ジンCherry HeeringBenedictineAngostura Aromatic Bitters+5

チェリーとパイナップルを使った由緒ある Raffles Hotel のカクテル

Sonnema Berenburg卵白フレッシュレモンジュースシンプルシロップ

ハーブ系ビターであるフリースラントの Berenburg を軸にしたクラシックなサワー

ジンSt-GermainフレッシュライムジュースAngostura Orange Bitters+1

オレンジビターズを効かせたエルダーフラワーのジン・サワー

シナモンウイスキーコーヒーリキュールメープルシロップStrongwater Aromatic Bitters+1

シナモンウイスキーとコーヒーリキュールをステアし、ひとつの氷の塊の上で供する。

Texels Juttertjeホットチョコレートミルク

Texels Juttertje のハーブ系ビターを効かせた、ほっとするホットチョコレート

オールド・トム・ジンピメント・ドラムブラウンシュガーシロップレモンビターズ

オールド・トム・ジンとピメント・ドラムに、レモンビターズをたっぷりと

バーボンウイスキーアプリコットリキュールピメント・ドラムJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

バーボンとアプリコットに、二種類のビターズとピメント・ドラムを重ねて

ライウイスキーきび砂糖シロップWoodford Reserve Orange Bitters

ライときび砂糖に、樽熟成のオレンジビターズを数滴重ねて。

アイリッシュ・シングルモルトスイートベルモットGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

そのバー自身の一杯。アイリッシュモルト、ベルモット、Chartreuse、そして Orinoco をたっぷりと

ブランデーライウイスキードライキュラソーHair of the Dog Bitters+1

ブランデーとライのスプリットベースに、キュラソーを重ねて。アブサンでリンスしたグラスで。

ライウイスキーマラスキーノ・リキュールアブサンAngostura Bitters

Jerry Thomas 時代のクラシックな型。スピリッツにマラスキーノ、アブサン、ビターズ

ウォッカフィノ・シェリードライベルモットラベンダービターズ+1

ウォッカ・マティーニを、フィノシェリーとエルダーフラワーで伸ばした一杯。

ホワイトラムSfumato Rabarbaroマラスキーノ・リキュールグレープフルーツジュース+2

Sfumato でスモーク側に引き寄せたヘミングウェイ・ダイキリ

ライウイスキーFernet BrancaシンプルシロップAngostura Aromatic Bitters

Fernet Branca を主役にしたライウイスキーのカクテル

ライウイスキーフレッシュレモンジュースオルジェートシロップAngostura Bitters

Angostura ビターズをベースにしたオルジェート主体のサワー

バーボンウイスキーメープルシロップTrinity Bitters

メープルシロップとブレンドのビターズで組んだオールドファッションド。

ライトラムダークラムフレッシュライムジュースAngostura Bitters+2

アロマティックビターズを使ったカリブ風のパンチ

ジャパニーズウイスキーデメララシロップうま味ビターズ

スパイスではなく調味で仕立てたオールド・ファッションド。昆布と椎茸のビターズを使う

ジンウォッカCocchi Americano

Fleming のマティーニ。ジン、ウォッカ、そしてキナを、ほとんど何も残らぬまでステアした一杯

ライウイスキーコニャックPunt e MesKensington Bitters+2

ニューオーリンズの定番を、Punt e Mes と 2 種のビターズの上に組み直した一杯。

ライウイスキーコニャックスイートベルモットPeychaud's Bitters+2

Peychaud'sとAngostura、二つのビターズで組み立てるニューオーリンズのカクテル

バーボンウイスキーシンプルシロップFee Brothers Black Walnut Bitters

Fee Brothers Black Walnut Bitters を使ったオールド・ファッションド

バーボンウイスキー卵白Miraculous FoamerAngostura Bitters+2

アロマティックビターズを使ったクラシックなサワーカクテル

ライウイスキーコーラシロップ挽いたエスプレッソチョコレートビターズ

ハイボールを分解し、ショートドリンクとして組み直した一杯。

ジンSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Suze と Lillet Blanc を使ったモダンなネグローニのバリエーション

バーボンウイスキーフレッシュレモンジュースハニーシロップAngostura Aromatic Bitters+1

温まるスパイスを使ったウイスキーカクテル

Badel Pelinkovacエルダーフラワーリキュールレモンジュース

クロアチアのニガヨモギ・ビターに、エルダーフラワーとレモン。ショートで、氷とともに

Unicumライムジュースシンプルシロップソーダウォーター

ライム、きゅうり、ソーダで伸ばした Unicum。造り手自身の注ぎ方で