材料
- 15 mlDe Kuyper Oranjebitter伝統的なオランダのオレンジ・ビター代替品：Cointreau でも可
- 60 mlジュネヴァ伝統的なオランダのジン代替品：ロンドンドライジン
- 7.5 mlシンプルシロップリッチシンプルシロップ代替品：デメララシロップ
作り方
- ジュネヴァ 60ml、De Kuyper Oranjebitter 15ml、シンプルシロップ 7.5ml をミキシンググラスに加えます。
- 氷を入れ、よく冷えるまでステアします。
- オールドファッションドグラスの大きな氷にかけて濾します。
- オレンジの皮の油分を絞りかけて飾ります。
テクニックのポイント
ジュネヴァはロンドン・ドライより麦芽感があり丸いので、ステアは短く。加水しすぎると、使う理由である穀物の性格が平板になる。
ダッチ・カレッジが成り立つ理由
ジュネヴァは麦芽由来で、ジュニパーの香りを持ち、ロンドン・ドライよりも丸みがあります——さらなるジュニパーよりも柑橘を求めるので、De Kuyper Oranjebitterがぴったり合います。シンプルシロップは7.5ml、ジュネヴァの麦芽を甘くすることなく丸めるのにちょうど足りる量です。