材料
- 1.5 clDe Kuyper Oranjebitter傳統荷蘭柳橙苦味酒替代品：Cointreau 亦可
- 6 clGenever傳統荷蘭琴酒替代品：倫敦乾型琴酒
- 0.75 cl單糖漿濃糖漿替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 將 6 cl 荷蘭琴酒、1.5 cl De Kuyper Oranjebitter 與 0.75 cl 純糖漿加入攪拌杯
- 加滿冰塊並攪拌至充分冰涼
- 濾入裝有大冰塊的古典杯
- 擠壓柳橙皮油並以其裝飾
技巧筆記
genever比倫敦干型更帶麥芽感、更圓潤，所以攪拌要短。過度加水會抹平你選它的理由——那股穀物性格。
Dutch Courage 為什麼好喝
Genever 帶麥芽穀物、杜松子香，比 London Dry 更圓潤——它要的是柑橘，而非更多杜松子，這正是 De Kuyper Oranjebitter 恰如其分之處。糖漿只用 0.75 cl，剛好足以修圓 genever 的麥芽味，卻不使它變甜。