材料
- 15 mlDe Kuyper Oranjebitter荷蘭傳統柳橙苦味利口酒替代品：可用 Cointreau
- 60 mlGenever荷蘭傳統琴酒替代品：倫敦乾型琴酒
- 7.5 ml單糖漿濃糖漿替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 將 60 ml Genever、15 ml De Kuyper Oranjebitter 與 7.5 ml 單糖漿倒入攪拌杯
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入放有大冰塊的古典杯
- 將柳橙皮油噴附於酒面，再以柳橙皮裝飾
技巧筆記
Genever 的麥芽味比倫敦乾型琴酒更重、口感更圓潤，所以攪拌時間要短。稀釋過度會把穀物風味壓平，而穀物風味正是選用 Genever 的理由。
Dutch Courage 為什麼好喝
Genever 帶有麥芽穀物味與杜松子香，比倫敦乾型琴酒更圓潤；這樣的酒需要的是柑橘，而不是更多杜松子，De Kuyper Oranjebitter 因此恰好合適。單糖漿只用 7.5 ml，剛好讓 Genever 的麥芽味更圓順，又不至於讓酒變甜。