Zutaten
- 1.5 clDe Kuyper OranjebitterTraditioneller niederländischer Orangen-BitterErsatz: Cointreau möglich
- 6 clGeneverTraditioneller niederländischer GeneverErsatz: London Dry Gin
- 0.75 clZuckersirupReichhaltiger ZuckersirupErsatz: Demerara-Sirup
Anleitung
- 6 cl Genever, 1.5 cl De Kuyper Oranjebitter und 0.75 cl Zuckersirup in das Rührglas geben
- Mit Eis füllen und rühren, bis gut gekühlt
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle der Orangenzeste ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Genever ist malziger und runder als London Dry, also kurz rühren. Zu viel Verdünnung glättet genau den Getreidecharakter, dessentwegen man ihn nimmt.
Warum Dutch Courage funktioniert
Genever ist malzgetreidig, wacholderduftend und runder als London Dry — er will eher Zitrus als noch mehr Wacholder, weshalb De Kuyper Oranjebitter genau passt. Der Zuckersirup ist 0.75 cl, gerade genug, um das Malz des Genever zu runden, ohne es zu süßen.