Ingredienti
- 1.5 clDe Kuyper OranjebitterTradizionale bitter all'arancia olandeseSostituto: Cointreau accettabile
- 6 clGeneverTradizionale gin olandeseSostituto: Gin London Dry
- 0.75 clSciroppo sempliceSciroppo semplice densoSostituto: Sciroppo demerara
Istruzioni
- Aggiungere 6 cl di genever, 1.5 cl di De Kuyper Oranjebitter e 0.75 cl di sciroppo semplice nel mixing glass
- Riempire di ghiaccio e mescolare fino a raffreddare bene
- Filtrare su un cubetto di ghiaccio grande in un bicchiere old fashioned
- Spremere gli oli della scorza d'arancia e guarnire
Note sulla tecnica
Il genever è più maltato e rotondo del London Dry, quindi mescolare poco. Un eccesso di diluizione appiattisce quel carattere di cereale che è la ragione per usarlo.
Perché Dutch Courage funziona
Il genever è a base di cereali maltati, profumato al ginepro e più rotondo del London Dry — chiede agrumi più di quanto chieda altro ginepro, ed è per questo che il De Kuyper Oranjebitter fa al caso. Lo sciroppo di zucchero è 0.75 cl, appena sufficiente ad arrotondare il malto del genever senza addolcirlo.