Ingredienti
- 1,5 clDe Kuyper OranjebitterIl tradizionale liquore amaro olandese all'aranciaSostituto: Va bene anche il Cointreau
- 6 clGeneverIl tradizionale gin olandeseSostituto: Gin London Dry
- 0,75 clSciroppo sempliceSciroppo di zucchero concentratoSostituto: Sciroppo demerara
Istruzioni
- Versare nel mixing glass 6 cl di genever, 1,5 cl di De Kuyper Oranjebitter e 0,75 cl di sciroppo semplice
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
- Filtrare su un grosso cubetto di ghiaccio in un bicchiere old fashioned
- Spremere gli oli della scorza d'arancia e guarnire con la scorza
Note sulla tecnica
Il genever è più maltato e rotondo del London Dry, quindi mescolare brevemente. Una diluizione eccessiva appiattisce il carattere del cereale, che è proprio la ragione per sceglierlo.
Perché Dutch Courage funziona
Il genever sa di cereale maltato e di ginepro ed è più rotondo del London Dry: chiede agrumi più che altro ginepro, ed è per questo che il De Kuyper Oranjebitter è la scelta giusta. Lo sciroppo semplice è appena 0,75 cl, quanto basta per arrotondare il malto del genever senza addolcirlo.