Ingredientes
- 15 mlDe Kuyper OranjebitterO tradicional licor amargo de laranja holandêsSubstituto: Cointreau também serve
- 60 mlGeneverO gin tradicional holandêsSubstituto: Gin London Dry
- 7,5 mlXarope SimplesXarope de açúcar concentradoSubstituto: Xarope de demerara
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de genever, 15 ml de De Kuyper Oranjebitter e 7,5 ml de xarope simples ao copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
- Coar sobre um cubo grande de gelo em um copo old fashioned
- Espremer os óleos da casca de laranja e decorar
Notas de técnica
O genever é mais maltado e mais redondo que o London Dry, então mexer por pouco tempo. A diluição excessiva achata o caráter de grão, que é justamente o motivo de usá-lo.
Por que Dutch Courage funciona
O genever é feito de grão maltado, perfumado com zimbro e mais redondo que o London Dry: pede antes cítrico do que mais zimbro, e é por isso que o De Kuyper Oranjebitter se encaixa tão bem. O xarope simples entra com 7,5 ml, só o bastante para arredondar o malte do genever sem adoçá-lo.