Ingredientes
- 1.5 clDe Kuyper OranjebitterLicor amargo de laranja holandês tradicionalSubstituto: Cointreau aceitável
- 6 clGeneverGin holandês tradicionalSubstituto: Gin London Dry
- 0.75 clXarope SimplesXarope simples encorpadoSubstituto: Xarope de demerara
Modo de preparo
- Adicionar 6 cl de genever, 1.5 cl de De Kuyper Oranjebitter e 0.75 cl de xarope simples ao copo de mistura
- Completar com gelo e mexer até gelar bem
- Coar sobre um cubo grande de gelo no copo old fashioned
- Espremer os óleos da casca de laranja e decorar
Notas de técnica
O genever é mais maltado e redondo que o London Dry, então mexa pouco. Diluir demais achata o caráter de grão que é justamente o motivo de usá-lo.
Por que Coragem Holandesa funciona
O genever é de grão maltado, perfumado com zimbro e mais redondo que o London Dry — ele quer cítrico mais do que quer mais zimbro, e é por isso que o De Kuyper Oranjebitter cai bem. O xarope simples é de 0.75 cl, apenas o suficiente para arredondar o malte do genever sem adoçá-lo.