Ingredientes
- 1.5 clDe Kuyper OranjebitterLicor amargo de naranja tradicional holandésSustituto: También sirve Cointreau
- 6 clGeneverGinebra tradicional holandesaSustituto: Ginebra London Dry
- 0.75 clJarabe simpleJarabe de azúcar concentradoSustituto: Jarabe demerara
Preparación
- Agregar 6 cl de genever, 1.5 cl de De Kuyper Oranjebitter y 0.75 cl de jarabe simple al vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté bien frío
- Colar sobre un cubo de hielo grande en un vaso old fashioned
- Exprimir los aceites de una cáscara de naranja y decorar
Notas de técnica
Remover brevemente, porque el genever es más malteado y redondo que un London Dry. El exceso de dilución aplana el carácter del cereal, que es justamente el motivo para usarlo.
Por qué funciona Dutch Courage
El genever, de cereal malteado, perfumado con enebro y más redondo que un London Dry, pide cítricos más que otra dosis de enebro, y por eso De Kuyper Oranjebitter encaja tan bien. El jarabe simple se queda en 0.75 cl, lo justo para redondear la malta del genever sin endulzarlo.