Ingredientes
- 1.5 clDe Kuyper OranjebitterAmargo de naranja holandés tradicionalSustituto: Se acepta Cointreau
- 6 clGeneverGin holandés tradicionalSustituto: Gin London Dry
- 0.75 clJarabe simpleJarabe simple densoSustituto: Jarabe de demerara
Preparación
- Agregar 6 cl de genever, 1.5 cl de De Kuyper Oranjebitter y 1 cl de jarabe simple al vaso mezclador
- Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío
- Colar sobre un cubo grande de hielo en un vaso old fashioned
- Exprimir los aceites de la cáscara de naranja y decorar
Notas de técnica
El genever es más maltoso y redondo que el London Dry, así que remueve poco. Diluir de más aplana el carácter de grano que es justamente la razón para usarlo.
Por qué funciona Dutch Courage
El genever es de grano malteado, aromatizado con enebro y más redondo que una London Dry: pide cítricos más que más enebro, y por eso el De Kuyper Oranjebitter viene como anillo al dedo. El jarabe simple es 1 cl, apenas lo suficiente para redondear la malta del genever sin endulzarla.