ピスコ・サワー

材料

• 1 ozフレッシュライムジュース
  搾りたて
• 3 dashesAngostura Aromatic Bitters
  伝統的なフォームのガーニッシュ
• 1 whole卵白
  フォームの食感づけに
• 2 ozピスコ
  ペルー産またはチリ産
• 3/4 ozシンプルシロップ
  ライトなシンプルシロップ

作り方

1. ピスコ 6cl、フレッシュライムジュース 3cl、シンプルシロップ 2.25cl をシェイカーに加えます。
2. 卵白 1 個分を加えます。
3. 氷を入れずに力強くドライシェイクします。

   泡に不可欠です

4. 氷を加え、再び力強くシェイクします。
5. 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
6. 泡の上に Angostura ビターズを3滴落とし、つまようじで模様を描きます。