皮斯科酸

原料

• 1 oz鲜青柠汁
  鲜榨
• 3 dashesAngostura Aromatic Bitters
  传统泡沫装饰
• 1 whole蛋清
  增添泡沫口感
• 2 oz皮斯科
  秘鲁或智利产
• 3/4 oz单糖浆
  稀糖浆

调制步骤

1. 将 6 cl 皮斯科酒、3 cl 鲜青柠汁和 2 cl 单糖浆加入摇酒壶
2. 加入 1 个蛋清
3. 不加冰用力干摇

   这是形成泡沫的关键

4. 加入冰块，再次用力摇匀
5. 双重过滤滤入冰镇碟形杯
6. 在泡沫上点上 3 滴 Angostura 苦精，用牙签绘制图案