Pisco Sour

Ingredientes

• 1 ozSuco de Limão Fresco
  Espremido na hora
• 3 dashesAngostura Aromatic Bitters
  Decoração de espuma tradicional
• 1 wholeClara de Ovo
  Para a textura da espuma
• 2 ozPisco
  Peruano ou chileno
• 3/4 ozXarope Simples
  Xarope simples leve

Modo de preparo

1. Adicionar 6 cl de pisco, 3 cl de suco de limão fresco e 2.25 cl de xarope simples à coqueteleira
2. Adicionar 1 clara de ovo
3. Bater a seco vigorosamente sem gelo

   Essencial para a espuma

4. Adicionar gelo e bater novamente com vigor
5. Coar duas vezes para uma taça coupe gelada
6. Pingar 3 gotas de bitters Angostura na espuma e desenhar um padrão com um palito