Pisco Sour

材料

• 1 oz新鮮萊姆汁
  新鮮現榨
• 3 dashesAngostura Aromatic Bitters
  傳統泡沫裝飾
• 1 whole蛋白
  增添泡沫口感
• 2 ozPisco
  秘魯或智利產
• 3/4 oz單糖漿
  清淡糖漿

作法

1. 將 6 cl 皮斯可、3 cl 現榨萊姆汁與 2.25 cl 純糖漿加入雪克杯
2. 加入 1 個蛋白
3. 不加冰用力乾搖

   打出泡沫的關鍵

4. 加入冰塊，再次用力搖盪
5. 雙重過濾濾入冰鎮的淺碟香檳杯
6. 在泡沫上點 3 滴 Angostura 苦精，並用牙籤繪製圖案