材料
- 15 mlフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：ライムでも可
- 2振りAngostura Aromatic Bittersクラシックなスパイスの複雑さ代替品：オレンジビターズ
- 120 mlジンジャービア良質なジンジャービア代替品：Fever-Tree が好ましい
- 60 mlPimm's No. 1イギリスのアペリティフ
- 15 mlシンプルシロップライトなシンプルシロップ代替品：ハニーシロップ
作り方
- 氷を入れたコリンズグラスに、Pimm's No. 1 60ml、フレッシュレモンジュース 15ml、シンプルシロップ 15ml を加えます。
- Angostura ビターズを2振り加えます。
- 上質なジンジャービア 120ml で満たします。
- 軽くステアして混ぜ合わせます。
- キュウリのスライスとフレッシュミントを飾ります。
テクニックのポイント
ミントは潰さず手のひらで叩き、ビルドしたあとに加える。潰すと繊維がほぐれてひと口ごとに混ざるが、叩けば香りの油だけを放って口当たりの邪魔にならない。
Pimm's カップがうまくまとまる理由
Pimm'sはジンベースで、すでにキニーネと柑橘のピールで軽く苦味がつけられています。ジンジャービアがスパイスをさらに強め、かさをもたらします。Angostura は新しい風味を持ち込むのではなく既存のボタニカルを際立たせ、少量のレモンが暑い日にドリンクをキリッと保ちます。