Ingredientes
- 1.5 clJugo fresco de limónRecién exprimidoSustituto: También sirve lima
- 2 golpesAngostura Aromatic BittersComplejidad especiada clásicaSustituto: Bitter de naranja
- 12 clCerveza de jengibreCerveza de jengibre de calidadSustituto: Mejor si es Fever-Tree
- 6 clPimm's No. 1Aperitivo británico
- 1.5 clJarabe simpleJarabe simple ligeroSustituto: Jarabe de miel
Preparación
- Agregar 6 cl de Pimm's No. 1, 1.5 cl de jugo fresco de limón y 1.5 cl de jarabe simple a un vaso Collins lleno de hielo
- Agregar 2 golpes de bitter Angostura
- Completar con 12 cl de cerveza de jengibre de calidad
- Remover con suavidad para integrar
- Decorar con una rodaja de pepino y menta fresca
Notas de técnica
Palmear la menta en lugar de machacarla, y agregarla después de preparar el trago. La menta machacada se deshace en trocitos que aparecen en cada sorbo; palmeada, suelta su aceite y no estorba.
Por qué funciona Pimm's Cup
El Pimm's tiene base de gin y ya lleva un ligero amargor de quinina y cáscara de cítricos; la cerveza de jengibre refuerza la especia y aporta volumen. El Angostura perfila los botánicos que ya están presentes en lugar de introducir un sabor nuevo, y un poco de limón mantiene el trago fresco en un día caluroso.
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Lemon Lime and Bitters
El refresco de pub australiano: limonada, lima y una capa de Angostura
Amora Amaro
El sour de la propia Angostura, construido sobre bitter aromático medido en centilitros