Ingrédients
- 1.5 clJus de citron fraisFraîchement presséSubstitut : Citron vert convient
- 2 traitsAngostura Aromatic BittersComplexité d’épices classiqueSubstitut : Bitters à l’orange
- 12 clBière de gingembreGinger beer de qualitéSubstitut : Fever-Tree de préférence
- 6 clPimm's No. 1Apéritif britannique
- 1.5 clSirop simpleSirop de sucre légerSubstitut : Sirop de miel
Instructions
- Verser 6 cl de Pimm’s No. 1, 1.5 cl de jus de citron frais et 1.5 cl de sirop de sucre dans un verre Collins rempli de glace
- Ajouter 2 traits de bitters Angostura
- Compléter avec 12 cl de ginger beer de qualité
- Remuer délicatement pour homogénéiser
- Garnir d’une tranche de concombre et de menthe fraîche
Notes de technique
Claquer la menthe entre les mains plutôt que de la piler, et l'ajouter une fois le verre monté. Pilée, elle se déchiquette et revient à chaque gorgée ; claquée, elle libère son huile et reste à l'écart.
Pourquoi Pimm's Cup fonctionne
Le Pimm's est à base de gin et déjà légèrement amérisé à la quinine et au zeste d’agrumes ; le ginger beer insiste sur l’épice et apporte la longueur. L’Angostura affûte les plantes déjà présentes plutôt que d’introduire une nouvelle saveur, et un peu de citron garde la boisson vive par temps chaud.
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