Ingrédients
- 1,5 clJus de citron fraisFraîchement presséSubstitut : Citron vert convient
- 2 traitsAngostura Aromatic BittersLa complexité épicée classiqueSubstitut : Bitters à l’orange
- 12 clBière de gingembreUne bière de gingembre de qualitéSubstitut : Fever-Tree de préférence
- 6 clPimm's No. 1Apéritif britannique
- 1,5 clSirop simpleSirop de sucre légerSubstitut : Sirop de miel
Instructions
- Verser 6 cl de Pimm's No. 1, 1,5 cl de jus de citron frais et 1,5 cl de sirop simple dans un verre Collins rempli de glace
- Ajouter 2 traits de bitters Angostura
- Compléter avec 12 cl d’une bière de gingembre de qualité
- Mélanger délicatement pour homogénéiser
- Garnir d’une tranche de concombre et de menthe fraîche
Notes de technique
Claquer la menthe plutôt que de la piler, et l’ajouter une fois le cocktail monté. Pilée, la menthe se déchiquette et se retrouve dans chaque gorgée ; claquée, elle libère ses huiles et reste à sa place.
Pourquoi Pimm's Cup fonctionne
Le Pimm's est à base de gin et déjà légèrement amer, grâce à la quinine et aux écorces d’agrumes ; la bière de gingembre renforce les épices et allonge le tout. L’Angostura aiguise les aromates déjà présents plutôt que d’introduire une nouvelle saveur, et un peu de citron garde le cocktail vif par temps chaud.
En découvrir plus
Explorer les cocktails régionauxBitters à la une
Autres recettes avec Angostura Aromatic Bitters ou Pimm's No. 1
Amsterdam Flip
Flip néerlandais au genièvre, avec un œuf entier et de la noix de muscade
Jäger Mule
Un mule allemand aux herbes, à la bière de gingembre
Lemon Lime and Bitters
Le rafraîchissement des pubs australiens : limonade, citron vert et un voile d’Angostura
Amora Amaro
Le sour maison d’Angostura, construit sur des bitters aromatiques mesurés au doseur