Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Pimm's No. 1
Liqueur aux herbes britannique à base de gin
Contexte historique
Créé en 1840, tradition estivale britannique
Quel goût a Pimm's No. 1 ?
Moelleux et fruité sur une douce base de gin, avec des agrumes, de l’épice chaude et une pointe d’amertume de quinquina. Discret seul et conçu pour s’épanouir bien allongé avec de la limonade et des fruits.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Recettes avec Pimm's No. 1
FAQ
Comment boit-on le Pimm's ?
Presque toujours en Pimm’s Cup : une part de Pimm’s No. 1 pour trois parts de limonade sur une abondance de glace, généreusement garni de concombre, de fraise, d’orange et de menthe. Du ginger ale à la place de la limonade donne un verre plus relevé. À 25% ABV largement dilué, il reste une boisson douce, de garden-party — le service estival anglais depuis les années 1850.
De quoi est composé le Pimm's ?
Le Pimm’s No. 1 est un fruit cup à base de gin, infusé d’un assemblage secret de liqueurs, de fruits et de plantes, dont la quinine. À 25% ABV, il est conçu pour être largement dilué. James Pimm l’a servi pour la première fois dans son bar à huîtres londonien dans les années 1840, et il reste le cœur du Pimm’s Cup.
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