材料
- 2.25 clレモンジュース新鮮なもの
- 3振りルバーブビターズ酸味とフローラルさのクラフトビターズ代替品：フルーツまたはアロマティックのビターズならどれでも可
- 6 clソーダウォーターよく冷やして最後に加える
- 6 clジンロンドンドライまたはフローラルなジン代替品：違った軽やかさには軽いブランコ・テキーラ
- 1.5 clシンプルシロップ好みで調整する
作り方
- ジン 6cl、レモンジュース 2.25cl、シンプルシロップ 1.5cl、ルバーブビターズ 3振りをシェイカーに加えます。
- 氷とともにシェイクし、新しい氷を入れたハイボールに濾し入れます。
- 冷えたソーダ 6cl で満たし、レモンホイールを飾ります。
テクニックのポイント
ソーダ以外をすべてシェイクし、氷にかけて濾したのち、ソーダで満たします。
ルバーブ・ジン・フィズが成り立つ理由
ルバーブビターズは、フィズにレモンが増幅する、酸っぱくてほとんどシャーベットのようなエッジを与えます。ソーダは冷たく保ち、最後に加えて、ドリンクを生き生きとさせてください。