材料
- 22.5 mlレモンジュース新鮮なもの
- 3振りルバーブビターズ酸味とフローラルさのクラフトビターズ代替品：フルーツまたはアロマティックのビターズならどれでも可
- 60 mlソーダウォーターよく冷やして最後に加える
- 60 mlジンロンドンドライまたはフローラルなジン代替品：違った軽やかさには軽いブランコ・テキーラ
- 15 mlシンプルシロップ好みで調整する
作り方
- ジン 60ml、レモンジュース 22.5ml、シンプルシロップ 15ml、ルバーブビターズ 3振りをシェイカーに加えます。
- 氷とともにシェイクし、新しい氷を入れたハイボールに濾し入れます。
- 冷えたソーダ 60ml で満たし、レモンホイールを飾ります。
テクニックのポイント
ソーダ以外をすべてシェイクし、氷にかけて濾したのち、ソーダで満たします。
ルバーブ・ジン・フィズが成り立つ理由
ルバーブビターズは、フィズにレモンが増幅する、酸っぱくてほとんどシャーベットのようなエッジを与えます。ソーダは冷たく保ち、最後に加えて、ドリンクを生き生きとさせてください。