Rhubarb Gin Fizz — Un gin fizz lumineux relevé de bitters à la rhubarbe : acidulé, floral et allongé à l’eau gazeuse

Rhubarb Gin Fizz

Un gin fizz lumineux relevé de bitters à la rhubarbe : acidulé, floral et allongé à l’eau gazeuse

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2,25 clJus de citron
    Frais
  • 3 traitsBitters à la rhubarbe
    Bitters artisanaux, acidulés et floraux
    Substitut : Tout bitters fruité ou aromatique
  • 6 clEau gazeuse
    Bien froide, ajoutée en dernier
  • 6 clGin
    Un gin London dry ou un gin floral
    Substitut : Une tequila blanco légère, pour une vivacité différente
  • 1,5 clSirop simple
    À ajuster selon le goût

Instructions

  1. Verser 6 cl de gin, 2,25 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop simple et 3 traits de bitters à la rhubarbe dans un shaker
  2. Frapper avec de la glace et filtrer dans un highball sur de la glace fraîche
  3. Allonger de 6 cl d’eau gazeuse froide et garnir d’une rondelle de citron

Notes de technique

Frapper tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse, filtrer sur de la glace, puis allonger à l’eau gazeuse

Rhubarb Gin Fizz : pourquoi ça fonctionne

Les bitters à la rhubarbe donnent au fizz une pointe acidulée, presque de sorbet, que le citron amplifie ; garder l’eau gazeuse bien froide et l’ajouter en dernier pour que le cocktail reste vif.

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