材料
- 15 mlフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：ライムでも可
- 2振りセロリビターズ旨みのある深みを加える代替品：任意だがおすすめ
- 120 mlトマトジュース新鮮なトマトジュースが好ましい代替品：良質な缶詰でも可
- 3振りウスターソースアンチョビとタマリンドが、旨みのある深みを与える代替品：不可欠な材料
- 2-3振りホットソースTabasco が好ましい代替品：好みで調整する
- 1つまみセロリソルトグラスの縁と味付けに代替品：普通の塩＋セロリビターズ
- 1つまみ黒胡椒挽きたて代替品：白胡椒でも可
- 60 mlウォッカ良質なウォッカ代替品：レッド・スナッパーにするならジン
作り方
- ウォッカ 60ml、トマトジュース 120ml、レモンジュース 15ml をシェイカーに加えます。
- ウスターソース 3振り、ホットソース 2〜3振り、セロリビターズ 2振りを加えます。
- ひとつまみのセロリソルトと黒胡椒を加えます。
- 2つのシェイカーティンの間で転がすように混ぜます。
トマトの食感を保つため、やさしく混ぜます
- 氷を入れたハイボールグラスに濾し入れます。
- セロリの茎、レモンウェッジ、お好みの具材で華やかに飾ります。
テクニックのポイント
シェイクせず、二つのティンの間で転がす。シェイクするとトマトジュースに気泡が入り、色も飲み口も損なう淡い泡になる。
ブラッディ・マリーがうまくまとまる理由
ウォッカは風味の面では中立なベースで、この一杯の本質は塩味の調味にあります。トマトジュースがボディを、レモンが酸を、ウスターソースがうまみを与えます。セロリビターズは、緑の野菜のノート（セロリソルト、ときにはスティック）を焦点に引き寄せる香り役で、ドリンクを単なる塩味ではなく菜園から摘みたてのように感じさせます。