原料
- 1.5 cl鲜柠檬汁鲜榨替代品：青柠亦可
- 2 抖芹菜苦精增添咸鲜深度替代品：可选，但推荐
- 12 cl番茄汁首选新鲜番茄汁替代品：优质罐装亦可
- 3 抖伍斯特酱含有苦味化合物替代品：必备原料
- 2-3 抖辣椒酱首选 Tabasco替代品：按口味调整
- 1 小撮芹菜盐用于杯口挂边与调味替代品：普通盐 + 芹菜苦精
- 1 小撮黑胡椒现磨替代品：白胡椒亦可
- 6 cl伏特加优质伏特加替代品：金酒可做 Red Snapper 变体
调制步骤
- 将 6 cl 伏特加、12 cl 番茄汁、1.5 cl 柠檬汁加入摇酒壶
- 加入 3 抖伍斯特酱、2〜3 抖辣椒酱、2 抖芹菜苦精
- 加入少许芹菜盐和黑胡椒
- 在两个调酒杯之间滚动混合，或轻轻摇匀
轻柔混合，以保留番茄的口感
- 滤入装满冰块的高球杯
- 用芹菜茎、柠檬角和可选配料精心装饰
技法笔记
用两个调酒杯来回滚动，不要摇荡。摇荡会把番茄汁打成苍白泡沫，颜色与酒体一起毁掉。
血腥玛丽 为什么好喝
伏特加是风味中性的载体；这杯酒是一场咸鲜调味的展示。番茄汁提供酒体，柠檬提供酸度，Worcestershire 伍斯特酱提供鲜味。芹菜苦精是那味芳香剂，把青翠的蔬菜气息（芹菜盐，有时是一根芹菜梗）聚拢到焦点上，让整杯读来像花园般清新、而不只是咸鲜。