Fourth Regiment — 一款 1890 年代的曼哈顿变体,用了三种不同的苦精

Fourth Regiment

一款 1890 年代的曼哈顿变体,用了三种不同的苦精

人数

原料

  • 3 cl黑麦威士忌
    与味美思等量,不要更多
  • 3 cl甜味美思
    选酒体丰厚的红味美思;甜的一侧全靠它
  • 1 抖The Bitter Truth Orange Bitters
    三者中最明亮的一个
    替代品:任何橙味苦精
  • 1 抖The Bitter Truth Creole Bitters
    茴香与丁香;新奥尔良的那一笔
    替代品:想要更轻的版本就用 Peychaud's
  • 1 抖The Bitter Truth Celery Bitters
    咸鲜的那一支,也是这杯不是曼哈顿的原因
    替代品:任何芹菜苦精

调制步骤

  1. 在调酒杯中加入 3 cl 黑麦、3 cl 甜味美思,以及橙味、Creole 与芹菜苦精各一抖

    各一抖;这杯之所以成立,是因为三者谁也不赢

  2. 填满冰块,充分搅匀
  3. 滤入冰镇的碟形杯
  4. 在液面上方挤出柠檬皮油

技法笔记

各一抖,不要往上取整。三种苦精各一抖,已经比一杯曼哈顿承载的苦味更多;这杯之所以成立,是因为它们谁也不单独取胜,把其中任何一种加倍,这个平衡就塌了。

Fourth Regiment 为什么好喝

橙是柑橘,Creole 是茴香与丁香,芹菜是青绿而咸鲜。三者彼此没有重叠,所以各一抖读起来是层次而不是杂乱,这杯酒也因此才被记住。

使用这些苦精的其他配方