Fourth Regiment — Una variante del Manhattan degli anni Novanta dell’Ottocento che prende tre bitter diversi

Fourth Regiment

Una variante del Manhattan degli anni Novanta dell’Ottocento che prende tre bitter diversi

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clRye whiskey
    Alla pari col vermouth, non di più
  • 3 clVermouth dolce
    Un vermouth rosso ricco: porta tutto il lato dolce
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Orange Bitters
    Il più luminoso dei tre
    Sostituto: Un qualsiasi bitter all’arancia
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Creole Bitters
    Anice e chiodi di garofano: la nota di New Orleans
    Sostituto: Peychaud's, per una versione più leggera
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Celery Bitters
    Quello sapido, e il motivo per cui questo non è un Manhattan
    Sostituto: Un qualsiasi bitter al sedano

Istruzioni

  1. Aggiungere nel mixing glass 3 cl di segale, 3 cl di vermouth dolce e 1 spruzzata ciascuno di bitter all’arancia, Creole e sedano

    Una spruzzata di ciascuno: il drink funziona perché nessuno dei tre vince

  2. Riempire di ghiaccio e mescolare bene
  3. Filtrare in una coppetta fredda
  4. Spremere una scorza di limone sulla superficie

Note sulla tecnica

Una spruzzata di ciascuno, e senza arrotondare per eccesso. Tre bitter a una spruzzata l’uno sono già più amaricante di quanto ne porti un Manhattan: il drink funziona perché nessuno di loro vince da solo, e raddoppiarne uno fa crollare tutto.

Perché Fourth Regiment funziona

L’arancia è agrume, il Creole è anice e chiodi di garofano, il sedano è verde e sapido. Nessuno dei tre si sovrappone agli altri, ed è per questo che una spruzzata di ciascuno si legge come complessità e non come confusione, e per cui il drink è ricordato.