Fourth Regiment — Una variante del Manhattan degli anni Novanta dell'Ottocento che richiede tre bitter diversi

Fourth Regiment

Una variante del Manhattan degli anni Novanta dell'Ottocento che richiede tre bitter diversi

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Ingredienti

  • 3 clRye whiskey
    In dose pari al vermouth, non di più
  • 3 clVermouth dolce
    Un vermouth rosso ricco; porta da solo tutto il lato dolce
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Orange Bitters
    Il più vivace dei tre
    Sostituto: Qualsiasi bitter all'arancia
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Creole Bitters
    Anice e chiodo di garofano: la nota di New Orleans
    Sostituto: Peychaud's, per una versione più leggera
  • 1 spruzzataThe Bitter Truth Celery Bitters
    Il bitter sapido, ed è il motivo per cui il drink non è un Manhattan
    Sostituto: Qualsiasi bitter al sedano

Istruzioni

  1. Versare nel mixing glass 3 cl di rye, 3 cl di vermouth dolce e 1 spruzzata ciascuno di bitter all'arancia, Creole e al sedano

    1 spruzzata di ciascuno: il drink funziona perché nessuno dei tre prevale

  2. Riempire di ghiaccio e mescolare bene
  3. Filtrare in una coppa fredda
  4. Spremere una scorza di limone sulla superficie

Note sulla tecnica

Una spruzzata di ciascuno per porzione, senza arrotondare per eccesso. Tre bitter a una spruzzata l'uno danno già più amaro di quanto ne porti un Manhattan; il drink funziona perché nessuno dei tre prevale, e raddoppiarne uno qualsiasi fa crollare l'equilibrio.

Perché Fourth Regiment funziona

L'arancia è agrume, il Creole è anice e chiodo di garofano, il sedano è verde e sapido. Nessuno dei tre si sovrappone agli altri.

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