Fourth Regiment — Eine Manhattan-Variante aus den 1890ern, die drei verschiedene Bitters nimmt

Fourth Regiment

Eine Manhattan-Variante aus den 1890ern, die drei verschiedene Bitters nimmt

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clRye Whiskey
    Gleich viel wie der Wermut, nicht mehr
  • 3 clSüßer Wermut
    Ein kräftiger roter Wermut; er trägt die gesamte süße Seite
  • 1 SpritzerThe Bitter Truth Orange Bitters
    Der helle der drei
    Ersatz: Beliebige Orangenbitters
  • 1 SpritzerThe Bitter Truth Creole Bitters
    Anis und Nelke; die New-Orleans-Note
    Ersatz: Peychaud's, für eine leichtere Variante
  • 1 SpritzerThe Bitter Truth Celery Bitters
    Der herzhafte, und der Grund, warum dies kein Manhattan ist
    Ersatz: Beliebige Selleriebitters

Anleitung

  1. 3 cl Rye, 3 cl süßen Wermut und je 1 Spritzer Orangen-, Creole- und Selleriebitters in ein Rührglas geben

    Ein Spritzer von jedem; der Drink funktioniert, weil keiner der drei gewinnt

  2. Mit Eis auffüllen und gut umrühren
  3. In eine vorgekühlte Coupe abseihen
  4. Eine Zitronenzeste über der Oberfläche ausdrücken

Techniknotizen

Ein Spritzer von jedem, und nicht aufrunden. Drei Bitters zu je einem Spritzer sind bereits mehr Bitterung, als ein Manhattan trägt; der Drink funktioniert, weil keiner von ihnen allein gewinnt, und jede Verdoppelung bringt das zum Einsturz.

Warum Fourth Regiment funktioniert

Orange ist Zitrus, Creole ist Anis und Nelke, Sellerie ist grün und herzhaft. Keiner der drei überschneidet sich mit den anderen, weshalb ein Spritzer von jedem als Komplexität und nicht als Durcheinander gelesen wird, und weshalb der Drink überhaupt erinnert wird.