Fourth Regiment
Eine Manhattan-Variante aus den 1890er-Jahren, die drei verschiedene Bitters verlangt
Zutaten
- 3 clRye WhiskeyGleiche Menge wie der Wermut, nicht mehr
- 3 clSüßer WermutEin vollmundiger roter Wermut; er trägt die ganze süße Seite
- 1 SpritzerThe Bitter Truth Orange BittersDie lebhafteste Komponente der dreiErsatz: Beliebige Orangen-Bitters
- 1 SpritzerThe Bitter Truth Creole BittersAnis und Nelke; die New-Orleans-NoteErsatz: Peychaud's für eine leichtere Version
- 1 SpritzerThe Bitter Truth Celery BittersDie herzhafte Komponente und der Grund, warum das hier kein Manhattan istErsatz: Beliebige Sellerie-Bitters
Anleitung
- 3 cl Rye, 3 cl süßen Wermut und je 1 Spritzer Orangen-, Creole- und Sellerie-Bitters in ein Rührglas geben
Je 1 Spritzer; der Drink funktioniert, weil keiner der drei gewinnt
- Mit Eis füllen und gut rühren
- In eine gekühlte Coupe abseihen
- Eine Zitronenzeste über der Oberfläche ausdrücken
Techniknotizen
Pro Portion je einen Spritzer, und nicht aufrunden. Drei Bitters mit je einem Spritzer bringen schon mehr Bitterkeit mit, als ein Manhattan verträgt; der Drink funktioniert, weil keiner von ihnen gewinnt, und wer auch nur einen davon verdoppelt, bringt das Gleichgewicht zum Kippen.
Warum Fourth Regiment funktioniert
Orange ist Zitrus, Creole ist Anis und Nelke, Sellerie ist grün und herzhaft. Keine der drei Noten überschneidet sich mit den anderen.