Fourth Regiment
Una variante del Manhattan de la década de 1890 que lleva tres bíteres distintos
Ingredientes
- 3 clWhiskey de centenoIgual que el vermut, no más
- 3 clVermut dulceUn vermut rojo con cuerpo; lleva todo el lado dulce
- 1 golpeThe Bitter Truth Orange BittersEl más brillante de los tresSustituto: Cualquier bíter de naranja
- 1 golpeThe Bitter Truth Creole BittersAnís y clavo; la nota de Nueva OrleansSustituto: Peychaud's, para una versión más ligera
- 1 golpeThe Bitter Truth Celery BittersEl sabroso, y la razón de que esto no sea un ManhattanSustituto: Cualquier bíter de apio
Preparación
- Añadir a un vaso mezclador 3 cl de centeno, 3 cl de vermut dulce y 1 golpe de cada uno de los bíteres de naranja, Creole y apio
Un golpe de cada uno; el trago funciona porque ninguno de los tres gana
- Llenar de hielo y remover bien
- Colar en una copa coupe fría
- Exprimir una ralladura de limón sobre la superficie
Notas de técnica
Un golpe de cada uno, y sin redondear hacia arriba. Tres bíteres a un golpe cada uno ya son más amargor del que lleva un Manhattan: el trago funciona porque ninguno gana por sí solo, y doblar cualquiera de ellos derrumba eso.
Por qué funciona Fourth Regiment
La naranja es cítrico, el Creole es anís y clavo, el apio es verde y sabroso. Ninguno de los tres se solapa con los otros, y por eso un golpe de cada uno se lee como complejidad y no como confusión, y por eso el trago se recuerda.