Ingrediënten
- 1.5 clvers citroensapVers geperstAlternatief: Limoen kan ook
- 2 scheutjesselderijbittersVoegt hartige diepte toeAlternatief: Optioneel maar aanbevolen
- 12 cltomatensapBij voorkeur vers tomatensapAlternatief: Blik van goede kwaliteit kan ook
- 3 scheutjesworcestersausBevat bitterstoffenAlternatief: Essentieel ingrediënt
- 2-3 scheutjeshotsauceBij voorkeur TabascoAlternatief: Naar smaak aanpassen
- 1 snufjeselderijzoutVoor de rand en de kruidingAlternatief: Gewoon zout + selderijbitters
- 1 snufjezwarte peperVers gemalenAlternatief: Witte peper kan ook
- 6 clwodkaGoede wodkaAlternatief: Gin voor de Red Snapper-variant
Instructies
- 6 cl wodka, 12 cl tomatensap, 1.5 cl citroensap toevoegen aan de shaker
- 3 scheutjes worcestersaus, 2-3 scheutjes hete saus, 2 scheutjes selderijbitters toevoegen
- Een snufje selderijzout en zwarte peper toevoegen
- Het mengsel tussen twee mengglazen rollen of zachtjes shaken
Voorzichtig mengen om de structuur van de tomaat te behouden
- Zeven in een met ijs gevuld highballglas
- Uitbundig garneren met een bleekselderijstengel, citroenpartje en optionele toevoegingen
Techniektips
Rol tussen twee tins in plaats van te schudden. Schudden klopt tomatensap tot bleek schuim en verpest zowel kleur als body.
Waarom Bloody Mary werkt
Wodka is een smaakneutrale drager; de drank is een showcase van hartige kruiding. Tomatensap levert body, citroen levert zuur, Worcestershire levert umami. Selderijbitters zijn het aroma dat de groen-vegetale tonen (selderijzout, soms een stengel) scherpstelt, waardoor de drank tuinvers overkomt in plaats van alleen maar hartig.